夏野菜のバルサミコ酢漬け

予算 … 4人分700円くらい

所要時間 … 15分くらい

～材料(4人分)～

• ・パプリカ - 3個
• ・ズッキーニ - 1本
• ・玉ねぎ - 1/2個
• ・ニンニク - 1かけ
• ・オリーブオイル - 大さじ2
• ・バルサミコ酢 - 1/2
• ・塩コショウ - 少々

～作り方～

1. パプリカは直火で真っ黒になるまで焼いて皮を剥き大きめに切る。ズッキーニ、玉ねぎも同じ大きさに切り分ける。
2. みじん切りにしたニンニク、オリーブオイルをフライパンに入れて焦がさないように炒める。ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎ、ズッキーニを一緒に炒める。
3. 野菜類に火が通ったらバルサミコ酢を入れ沸騰させる。塩コショウで味を整えたらパプリカを入れて出来上がり。