2010年12月6日(月)

「アペリティフ」

「赤ワイン」

簡単、手軽で飲みやすい☆
クリスマスパーティの食前酒にスペインのサングリアはいかが?赤ワインにたっぷり果物を入れてフルーティ♪

サングリア

予算 … 4~5人分2,000円くらい

所要時間 … 10分くらい

~材料(4人分)~
  • ・赤ワイン - 1本
  • ・オレンジ - 1/2個
  • ・グレープフルーツ - 1/2個
  • ・レモン - 1/2個
  • ・洋ナシ - 1/2個
  • ・砂糖 - 大さじ1
  • ・ハチミツ - 大さじ1
  • ・シナモンスティック - 1本
  • ・ミントの葉 - 適宜
~作り方~
  1. 赤ワインを広口瓶に注ぎいれ、砂糖、ハチミツを入れ、混ぜる。
  2. フルーツ類は全てくし切りにし、さらに一口大に切る。(1)に切ったフルーツ全てとシナモンスティックを漬け込む。
  3. 1日~2日寝かせる。飲む時にグラスに注いでミントの葉を飾る。
フルーツは、リンゴやキウイなどお好みで。赤ワインは安いものでOK。甘いほうが好きな方は砂糖、ハチミツを少々多めに加えても。

今回は、赤ワインについて!

赤ワインにはポリフェノールが含まれていますが、これはビタミンEの2倍の抗酸化作用があります。ポリフェノールは熱にも強いため、赤ワインを使って煮込み料理などもいいでしょう。
一目で天然か養殖か見分ける、熊本田崎市場の鮮魚仲買人。 NHK熊本放送のお昼のローカル番組にて、お料理コーナー担当歴あり。現在は市内飲食店にて調理も担当。レパートリーは幅広く、身近な材料(あるもの)を使って、できるだけ簡単にできるお料理を紹介するのがモットー。