ゴーヤのビシソワーズ

予算 … 4人分1,000円くらい

所要時間 … 30分程度

～材料(4人分)～

• ・ゴーヤ - 1/3～1/2本
• ・ジャガイモ - 大1個
• ・たまねぎ - 1/2個
• ・バター - 30g
• ・牛乳 - 200㏄
• ・鶏がらスープの元 - 小さじ1
• ・お湯 - 200㏄
• ・サラダ油 - 適宜
• ・塩 - 少々
• ・胡椒 - 少々

～作り方～

1. 鍋にサラダ油を引き、みじん切りにした玉ねぎをじっくりいためる。キツネ色になったら、細かく切ったゴーヤを入れて、一緒に炒める。
2. 玉ねぎを炒めてる間に、ジャガイモを水から茹でる。小さく切っておくと火が通りやすい。
3. ①のゴーヤに火が通ったら、茹でたジャガイモとバターを加え、お湯で溶いた鶏がらスープの元を入れて、混ぜ合わせる。
4. ③に牛乳を加え、沸騰しないうちに、火を止める。塩、胡椒で味を整える。
5. ④をフードプロッセサーにかけて、冷やして出来上がり。フードプロッセサーがない場合には、ザルなどで、裏ごししてもOK。