米粉のホットケーキ

予算 … 4枚分800円くらい

所要時間 … 20分程度

～材料(4人分)～

• ・米粉 - 150g
• ・卵 - 2個
• ・砂糖 - 50g
• ・牛乳 - 150cc
• ・バター - 30g
• ・バニラエッセンス - 少々

～作り方～

1. 米粉をふるっておく。
2. 卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は泡立て器で、角が立つくらいに泡立てておく。この時、分量の砂糖1/3程度を卵白に入れて泡立てておくとしっかりとしたメレンゲが出来ます。
3. 卵黄、砂糖、溶かしたバター、バニラエッセンスを、しっかりと混ぜ合わせる。
4. (3)に(2)を2、3回に分けて泡立て器で混ぜ合わせる。
5. (4)に(1)を2、3回に分けて木べらでしっかりと混ぜ合わせる。
6. フライパンを熱し、サラダ油をひいて、お玉1杯分くらいを入れる。表面にぶつぶつが出来始めたら、ひっくり返して焼く。