ワインとメロンのジュレ

予算 … 4人分1,000円くらい

所要時間 … 10分程度(固まる時間を除く)

～材料(4人分)～

• ・水 - 300cc
• ・白ワイン - 300cc
• ・グラニュー糖 - 大さじ4
• ・ハチミツ - 小さじ2
• ・レモン輪切り - 5～6枚
• ・メロン - 小ぶりを1玉
• ・粉ゼラチン - 10グラム(1袋が5グラム入り)
• ・氷 - (粗熱取り用)

～作り方～

1. メロンをスプーンで食べやすい大きさにくり抜いておく。
2. 水、ワイン、グラニュー糖、レモン、粉ゼラチンを小鍋に入れ、沸騰させる。ゼラチンを溶かすと共に、ワインのアルコール分を飛ばす。
3. 火を止めて、ハチミツ、メロンを②の中に入れて、混ぜ合わせる。
4. ボールに氷水を張り、冷やすために氷水に塩少々を入れ、③の粗熱を冷ます。
5. トロリとしてきたら、グラスに盛って出来上がり。お好みで、しっかり固めても良いでしょう。