米茄子のそぼろラー油かけ

予算 … 4人分800円くらい

所要時間 … 10分くらい

～材料(4人分)～

• ・米茄子 - 2個
• ・サラダ油 - 適宜
• ・ごま油 - 小さじ1
• ・めねぎ - 適宜(飾り用)
• ・～肉味噌の材料～ - 　
• ・鶏挽き肉 - 200g
• ・ラー油 - 1瓶(30gくらい)
• ・玉ねぎ - 1/4個
• ・白ねぎ - 20～30g
• ・おろしニンニク - 少々
• ・おろしショウガ - 少々
• ・塩 - 少々
• ・薄口しょう油 - 小さじ1
• ・赤酒 - 小さじ1
• ・味噌(あれば八丁味噌) - 小さじ1

～作り方～

1. 玉ねぎ、白ねぎはみじん切りにして、肉味噌の材料を全て耐熱容器に入れて、軽く混ぜ合わせる。ラップをしてレンジの強で5分加熱。途中で1度レンジから出してかき混ぜる。加熱が済んでから塩で味を調整する。
2. 米茄子は縦半分に切り、フライパンに多めにサラダ油をひき、蓋をして蒸し焼きにする。火を止める前にごま油を回し入れる。
3. 米茄子の上に(1)をのせ、めねぎを飾って出来上がり。