松茸の茶碗蒸し

予算 … 4人分1,000円くらい

所要時間 … 15分くらい

～材料(4人分)～

• ・卵 - 2個
• ・だし汁 - 400cc
• ・鶏ささ身 - 1枚
• ・銀杏 - 8個
• ・エビ - 4尾
• ・松茸 - 小さめ1本
• ・水煮タケノコ - いちょう切りにしたもの12枚くらい
• ・三つ葉 - 適宜
• ・薄口しょう油 - 適宜

～作り方～

1. ささ身と松茸は一口大に切る。
2. ボウルに卵を割りほぐし、だし汁で溶く。味見をして薄口しょう油などで味をととのえる。（だし汁の作り方は過去のレシピのモツ鍋を参照に。だし汁の代わりに、残り物のお吸物や、市販のだしの素を好みの濃さでお使いになってもOK。）
3. 容器に三つ葉以外の具材を全て入れ、(2)を流し入れ、アルミ箔でぴったりと覆う。上部につまようじなどで4、5箇所穴を開ける。
4. 電子レンジの弱(100～200W)で5分加熱。電子レンジの機種により違いがでるので、一度取り出して様子を見る。その後、固まり具合を見ながら1分ずつ加熱。白っぽく固まったら出来上がり。最後に三つ葉を散らす。