2011年4月4日(月)
「デザート感覚」
「塩トマトのハニーレモン」
塩トマトのデザート!?
甘みがぎゅっと濃縮されてフルーツみたいな塩トマト。熊本の特産品です♪
塩トマトのハニーレモン
予算 … 4人分500円くらい
所要時間 … 10分くらい
～材料(4人分)～
- ・塩トマト(小さめのもので。プチトマトでも) - 10個くらい
- ・ハチミツ - 大さじ2
- ・レモン汁 - 大さじ2
- ・ミントの葉(飾り用) - 適量
～作り方～
- トマトの皮を湯むきする。
- ハチミツとレモン汁をしっかり混ぜ合わせ、その中にトマトを入れる。
- 冷蔵庫で半日から1日寝かせて味をなじませる。
甘め、酸っぱめはお好みで調整されるといいですよ。塩トマトがなければプチトマトでも。
今回は、塩トマトについて!
塩トマトは塩分濃度の高い土壌でのみ育てられるトマトです。水分を充分に吸い上げることが出来ず、小さな実しか生りませんが、トマトは水分が少なければ甘みが増してくるという特性があります。小さな実にギュッと旨味が詰まったトマトです。
一目で天然か養殖か見分ける、熊本田崎市場の鮮魚仲買人。
NHK熊本放送のお昼のローカル番組にて、お料理コーナー担当歴あり。現在は市内飲食店にて調理も担当。レパートリーは幅広く、身近な材料（あるもの）を使って、できるだけ簡単にできるお料理を紹介するのがモットー。
- ・イイダコのトマト煮(2009年3月23日)
- ・エビと空豆のカラシマヨネーズ(2009年4月13日)
- ・小鯛の香草焼き(2009年4月27日)
- ・ワインとメロンのジュレ(2009年5月11日)
- ・鯵のたたき茶漬け(2009年5月25日)
- ・カリカリ鶏皮サラダ(2009年6月8日)
- ・オクラとトロロの冷汁(2009年6月22日)
- ・手羽元と残り野菜のコトコトスープ(2009年7月13日)
- ・ゴーヤのビシソワーズ(2009年7月27日)
- ・アボガドのディップ(2009年8月10日)
- ・ふわふわお豆腐バーグ(2009年8月24日)
- ・サンマときのこのご飯(2009年9月14日)
- ・栗とキノコのチャウダー(2009年9月28日)
- ・簡単タンドリーチキン(2009年10月13日)
- ・白マーボ(2009年10月26日)
- ・カキのグラタン(2009年11月09日)
- ・海鮮しゃぶしゃぶ(2009年11月24日)
- ・ローストチキン(2009年12月14日)
- ・もつ鍋(2009年12月28日)
- ・ブリ大根(2010年01月12日)
- ・生チョコ(2010年01月25日)
- ・チョコレートクッキーのミルフィーユ風(2010年02月08日)
- ・ハマグリのワイン蒸し(2010年02月22日)
- ・マッシュルームのオリーブオイル煮(2010年03月08日)
- ・アサリと春野菜の蒸し煮(2010年03月23日)
- ・米粉のホットケーキ(2010年04月12日)
- ・モヤシのあんかけ(2010年04月26日)
- ・行者にんにくの天ぷら(2010年05月17日)
- ・ローストポーク(2010年06月07日)
- ・カツオのサラダ仕立て(2010年06月21日)
- ・ゴーヤのこねり(2010年07月05日)
- ・鰯の梅干煮(2010年07月20日)
- ・ねばねばモロヘイヤ納豆(2010年08月02日)
- ・ヤムウンセン(2010年08月17日)
- ・蒸し鶏とたっぷりお野菜(2010年09月06日)
- ・キノコたっぷり、食パンで作るキッシュ(2010年09月21日)
- ・松茸の茶碗蒸し(2010年10月04日)
- ・エビ芋とイカの含め煮(2010年10月18日)
- ・米茄子のそぼろラー油かけ(2010年11月1日)
- ・白菜のクリーム煮(2010年11月15日)
- ・サングリア(2010年12月06日)
- ・ローストビーフ(2010年12月20日)
- ・大根と豚肉のスープ(2011年1月17日)
- ・ガトーショコラ(2011年2月7日)
- ・ひな寿司(2011年2月21日)
- ・筍のバターチーズ焼き(2011年3月7日)
- ・桜鯛の酒蒸し(2011年3月22日)
- ・塩トマトのハニーレモン(2011年4月4日)
- ・ホタルイカのオイル煮(2011年4月18日)
- ・空豆のパスタ(2011年5月16日)
- ・きびなごの変り揚げ(2011年6月6日)
- ・ミョウガの甘酢漬け(2011年6月20日)
- ・野菜たっぷりネギ油で食べる冷奴(2011年7月5日)
- ・鰻のバルサミコソース(2011年7月19日)
- ・夏野菜のバルサミコ酢漬け(2011年8月1日)
- ・豚肉の香草焼き(2011年8月17日)