ローストチキン

予算 … 4人分1,000～2,000円くらい

所要時間 … 2時間

～材料(4人分)～

• ・丸鶏 - 1羽(1.2～1.5kgくらい)
• ・塩 - 小さじ2～3
• ・オリーブオイル - 大さじ1程度
• ・ローズマリー - 適宜
• ・ニンニク - 1～2欠片
• ・～付け合せ～ -
• ・ジャガイモ - 1個
• ・小玉ねぎ(ペコロス) - 8個
• ・ブロッコリー - 1/2～1/3房
• ・～ソース～ -
• ・オーブンに残ったソース -
• ・バター - 30g
• ・醤油 - 小さじ1
• ・レモン汁 - 小さじ1

～作り方～

1. 丸鶏にフォークで穴を開け、塩をすりこむ。内臓側もしっかりと。1時間程度おいておく。
2. ニンニクをすりおろし、①とオリーブオイルと共にビニール袋に入れ、まんべんなくなじませる。
3. ジャガイモ、ニンジンは大きめに切り、ペコロスは、上下を切り落とす。
4. 鶏の腹の中に、ローズマリーを入れ込む。220度に熱したオーブンで③と共に40分焼く。途中焼き色をチェックしながらひっくり返す。
5. 天板に残ったソースにバター、醤油、レモン汁を入れて加熱して、ソースの出来上がり。