サツマイモとササミのコクあり…

トウキュウハンズクマモトテン

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今回使用したくまもとの赤

かんしょ

今回、平田亜希さんが使ったおいもの品種は「シルクスイート」です。

2012年から種苗の販売が開始されたばかりの新しい品種で、「絹甘芋」の名の通り、舌触りがとてもなめらかで甘みが強く人気のおいもです♪

赤のお弁当

赤のお弁当最終回は、平田さんが作る”かんしょ”を使ったお弁当です。

野菜ソムリエが選ぶ、おすすめのさつまいもを使っています♪

赤のお弁当を今までご覧になっていただきまして誠にありがとうございました。

材料

・鶏のササミ　8本
・サツマイモ　3本
・ピーマン　1個
・片栗粉　大さじ4
・しょうゆ　小さじ1
・砂糖　大さじ1/2
・バター　5g
・サラダ油　大さじ3

<照り焼きたれ>
・しょうゆ　大さじ3
・黒糖　大さじ1
・みりん　大さじ2
・お酒　大さじ2

作り方

1:サツマイモを小さめの一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをして加熱します。

2:ササミは筋を取り、一口大に切っておきます。しょうゆ小さじ1、砂糖大さじ1/2と合わせ下味をつけます。

3：2に片栗粉をまぶし、照り焼きのたれを合わせておきます。

4：熱したフライパンに大さじ3のサラダ油をひき、3のササミを入れて焼きます。

5：片面が焼けたら裏返して、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通します。

6：5に1のサツマイモを入れて、照り焼きのたれを入れ、水気がなくなったら、最後にバターを入れて完成です。

こばなし

野菜ソムリエの私がオススメするのは、甘くて火が通りやすいシルクスイート（サツマイモ）です♪

品種改良により、新種の銘柄が数多く登場してます。特徴を知って使い分けし、たくさんの野菜を食べて欲しいと思いますＯ(≧∇≦)Ｏ

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お弁当グッズ紹介

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ふんたプロフィール: 人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。
平田さんプロフィール: アデコベジフル代表、Jr.野菜ソムリエ、Jr.アスリートフードマイスター、美肌食マイスター、くまもとふるさと食の名人、「笑顔の食卓」はじめ講演会、料理教室などお手軽美味しいを発信している。3児の母でもあり、しょうがないなハニーの母でもある。; ◆くまもとの赤 Facebook

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