うまめし弁当

トウキュウハンズクマモトテン

東急ハンズ熊本店

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今回使用したくまもとの赤

馬肉

別名桜肉とも呼ばれる馬肉は、低脂肪、低カロリーでコレステロールが少なく、蛋白質、カルシウム、ビタミンA等を多く含み、特にグリコーゲン(アミノ酸)の含有量が多い食品としても知られています｡
美味しい馬肉を食べて、元気になりましょうね。

赤のお弁当

今回は、平田亜希さんのお弁当。
じめっとした空気を吹き飛ばすような、元気になれる馬めしのお弁当です！
ヘルシーで体にいいことは分かっている馬肉。
なんとなく、高級食材と敬遠しがちですが、日ごろのレシピに加えてみてはいかがですか？

材料

・馬小間 250g
・人参 1/2
・ごぼう 1本
・干ししいたけ 3こ
・250ccの水で戻す。生姜 25g
・ごま油大さじ1
・麺つゆ2倍希釈大さじ1
・砂糖大さじ1
・醤油大さじ2
・みりん大さじ1
・ごはん3合
仕上げに黒酢、大葉、ごま(適量)

作り方

1:馬小間は出来れば、手でさいてください。
2:ごぼうはささがき、人参は千切りにします。
3:フライパンにゴマ油をしき、すりおろした生姜を入れて、馬肉を炒めます。
4:しいたけの戻し汁麺つゆ、砂糖、醤油、みりんを入れて馬肉だけを先に煮ます。
5:そこにごぼう、人参、しいたけを入れて、水分がなくなるまで、煮詰めて完成です。
6:最後に塩で味を調えます。

こばなし

うまめし…ごはんの上に乗せるもよし、混ぜてもよしです。今回は混ぜ御飯にすし酢、大葉、ゴマを混ぜていなり寿司に応用してみました！馬刺しだけではなく、普段の一品にもっと馬肉を使っていきたいと思います。なんたって、ヘルシーですから！
個人的にはガッツリ弁当みたいな、成長期の子供に食べて欲しいです♪

お弁当グッズ紹介

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ごはんがくっつきにくいダブルエンボス加工になっており、名刺サイズのアレンジレシピ付(税込734円)です。

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ふんたプロフィール: 人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。
平田さんプロフィール: アデコベジフル代表、Jr.野菜ソムリエ、Jr.アスリートフードマイスター、美肌食マイスター、くまもとふるさと食の名人、「笑顔の食卓」はじめ講演会、料理教室などお手軽美味しいを発信している。3児の母でもあり、しょうがないなハニーの母でもある。; ◆くまもとの赤 Facebook

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