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今回使用したくまもとの赤

魚勢で蛤!

今回は、赤の食材ではないのですが、この季節が旬の蛤が主役です。
ひな祭りには欠かせないお吸い物ですよね。

さて、ここでお知らせです。

これまで続いてきました赤のレシピが次回3月16日配信より、
リニューアルしてお送りいたします☆
どのように変更になるかは、お楽しみに♪
ますますパワーアップして、皆さんに楽しんでいただける“くまもとの赤”を発信していきますよ~

ひな祭りに蛤のお吸い物

ひな祭りといえば、ちらし寿司が思い浮かびますが、
実はもう1人の主役が、蛤のお吸い物!!
春めいてきて、身体に優しいお吸い物はいかがですか?

材料 (2人分)

蛤 8個
麩 4つ
水 350cc
酒 大さじ1
塩 少々
薄口醤油 少々
三つ葉 少々

作り方

1: 蛤は砂抜きしておく、使う前に擦り合わせてよく洗う

2: 鍋に酒、水、蛤を入れ弱火~中火で火を入れる

3: 口が開いたらアクが出てくるのでおたまですくい取る

4: 塩と薄口醤油で味を整える

5: 水で戻しておいた麩を入れ三つ葉を飾って出来上がり
ふんたママのワンポイント

今回は番外編で蛤のお吸い物です。シンプルですので蛤の美味しさをダイレクトに味わえる一品です。
ポイントは鍋を火にかける際、強火にしない事です。
じっくり火を入れることが美味しい蛤のお吸い物を作るコツです。
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

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おすすめのクチコミ  (79 件)

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ブリッジス
ブリッジス さん (女性/熊本市/40代/Lv.1) (投稿:2011/08/25  掲載:2011/09/30)
  • むらえ
    むらえ さん  (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)

    リニューアルされてから、いつもお客さんで賑わっています。中華料理屋さんも入っていて、どちらからでもお店に行ける作りが面白いなと思いました。 (投稿:2022/08/24   掲載:2022/08/25)

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  • シラノ
    シラノ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.50)

    新鮮な海鮮が使われている海鮮丼はとてもおいしいです。この新鮮さの海鮮が熊本市でいただけるというのは驚きですね。 (投稿:2022/07/26   掲載:2022/08/01)

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  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.56)

    ダイキ東町店で魚勢特製海鮮丼(税抜580円)を購入しました。サーモンやマグロなどたくさんのネタがのってこのお値段はお得だと思います。特にサーモンがとろける食感で美味しかったです。 (投稿:2022/06/04   掲載:2022/06/05)

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  • むらえ
    むらえ さん  (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)

    日曜日の14時頃、沢山車が停まっていましたが中はそれほど混雑していなくて良かったです。色々な魚を見て、子供も釣りに行くのを想像したり楽しんでいました。 (投稿:2022/01/09   掲載:2022/01/11)

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  • むらえ
    むらえ さん  (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)

    改装されて入口が1つになっていました。奥の方では隣の中華料理店と繋がっていて、魚を選んで中華料理屋さんで調理してもらうというのもやっていて面白かったです。 (投稿:2021/07/20   掲載:2021/07/21)

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  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.56)

    リニューアルして初めて行きました。全てカウンター席で食券制になっていました。炙りサーモンとイクラの親子丼(小盛り1400円)をいただきました。脂がのったサーモンとイクラがたくさんのっていて大満足でした。セットのアラ汁も美味しかったです。 (投稿:2021/07/03   掲載:2021/07/05)

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  • ☆☆☆
    ☆☆☆ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.47)

    以前友人に連れてこられ海鮮丼を食べました。ご飯は酢飯と温かい普通のご飯とが選べます。新鮮な魚で美味しく安いのにボリュームもあります。また食べに行きたいと思います。 (投稿:2021/04/29   掲載:2021/04/29)

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  • ラベンター
    ラベンター さん  (女性/熊本市/30代)

    ここは天草かと思うくらい新鮮なお魚がたくさん安く売られています。食堂もリニューアルされてコロナ対策も万全な感じでした。 (投稿:2021/02/28   掲載:2021/03/01)

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  • 新米ママ
    新米ママ さん  (女性/菊池郡大津町/20代/Lv.31)

    昔テレビで紹介されていたのを思い出して行ってきました。新鮮なお魚の海鮮丼でとってもおいしかったです。お昼時だったからか結構お客さん多くて賑わってました。 (投稿:2021/02/18   掲載:2021/02/18)

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  • むらえ
    むらえ さん  (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)

    魚屋さん!!という匂いのするお店で、様々な種類の海産物が置いてあります。一部は市場のように並んでいるので、子供も興味津々でした。 (投稿:2021/02/08   掲載:2021/02/09)

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