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魚勢

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今回使用したくまもとの赤

魚勢の車海老

天草では車海老が年中美味しく食べられますよね。
シーズンは4月~10月ですが、いつでもやっぱり海老は美味しい!
平成元年に熊本の魚として認定されました。

魚勢では、いつも旬の美味しいお魚を対面販売しているお店です。
ぜひ、どんな調理法がいいのか、何が旬か聞いてみてくださいね。

車海老のフレッシュトマトクリームパスタ

新春第一弾のレシピは、車海老のフレッシュトマトクリームパスタです。
和食が続いて、洋食を食べたいな~なんてときにぜひ。

車海老を贅沢に使用したパスタですよ☆

材料 (2人分)

•パスタ150g
•車海老 4匹
•トマト 中1個
•玉ねぎ 1/4個
•にんにく 1片
•生クリーム 100cc
•白ワイン 大さじ2
•アーモンドスライス 少々
•パルメザンチーズ 少々
•パセリ 少々
•オリーブオイル 大さじ1.5
•塩 小さじ1/2
•コショウ 少々
•ブラックペッパー 少々

作り方

1 車海老は頭のツノとヒゲ、殻と背わたを取り除き頭を切り落とし軽く塩をしておく

2 パスタは表示通りの時間より少しだけ短く茹でる

3 にんにくと玉ねぎはみじん切り、トマトも細かくカットしておく

4 フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくをいれる、香りがたってきたら1の車海老をいれ白ワインを振りかける、だいたい火が通ったところで一旦皿に出しておく

5 同じフライパンで玉ねぎを炒める火が通りしんなりとしたらトマトを入れる

6 車海老をフライパンに戻して更に炒め、生クリーム、塩、コショウをし味を整える

7 ソースがもったりしてきたらパスタと絡めて皿に盛りパルメザンチーズ、アーモンドスライス、パセリ、ブラックペッパーを振り出来上がり
ふんたママのワンポイント

車海老の身のプリプリとした弾力と海老味噌の甘さや旨みがたっぷりの贅沢ソースです。海老の頭を切り落とすときに味噌が出てしまわないように気をつけてくださいね。
※お味噌は出ても大丈夫ですが、ソースで使うために、です。
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

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おすすめのクチコミ  (66 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 ブリッジス さん (熊本市/40代) (投稿:2011/08/25  掲載:2011/09/30)
  • 女性 ひよこ豆 さん  (熊本市/30代)

    ランチにサーモンいくら丼をいただきました。とろける食感のサーモンがたくさん乗っていて至福のひと時・・・。女性一人客も結構いらっしゃったので、入りやすかったです。 (投稿:2020/02/07  掲載:2020/02/08)

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  • 女性 むらえ さん  (上益城郡益城町/30代)

    お店に入ると魚屋さん!という匂いがします。色々な種類があって、頼めば調理もしてくれるので良いです。 (投稿:2019/07/06  掲載:2019/07/09)

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  • 女性 ひよこ豆 さん  (熊本市/30代)

    サーモンいくら丼をテイクアウトしました。脂の乗ったサーモンがたくさん乗っていて美味しかったです。 (投稿:2019/03/16  掲載:2019/03/19)

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  • 女性 ひよこ豆 さん  (熊本市/30代)

    サーモンいくら親子丼をいただきました。夜だったのでテイクアウトしました。サーモンがとろけて美味しかったです。夜はテイクアウトだけになり、小鉢がいただけないのは残念ですが、家で美味しい海鮮丼が食べられて幸せです。 (投稿:2018/11/24  掲載:2018/11/25)

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  • 女性 ラベンター さん  (熊本市/30代)

    単品メニューのあら汁が気になっていたので注文してみました。どんぶり並みの大きな器にたっぷりのあらが入っていてあらから出たお出汁が効いた汁もたっぷりでとてもおいしかったです。 (投稿:2018/07/16  掲載:2018/07/17)

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  • 女性 tac さん  (熊本市/30代)

    刺身と惣菜を購入しました。アジは脂がのっていて、羽魚は周りが炙ってあって珍しかったです。あさりのバターコロッケ、魚のチーズフライなど揚げ物は150円程度と手頃です。南蛮漬けやネギソースなど、魚の惣菜がいろいろあってどれにするか迷います。おいしいお魚を食べたい時は魚勢がオススメです。 (投稿:2018/05/13  掲載:2018/05/13)

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  • 女性 むらえ さん  (上益城郡益城町/30代)

    ぱっと見、外観が変わったような気がして、お店が開いてるか不安でしたがちゃんと営業されていました。魚の種類だけでなく、切り方や調理法も勉強になります。 (投稿:2018/02/22  掲載:2018/02/23)

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  • 女性 ひよこ豆 さん  (熊本市/30代)

    サーモンいくら親子丼をいただきました。今日のお通しは豪華に数の子でした。いつも丼のネタの下にはカニのほぐし身が入っているのですが、今回はサーモンの間からカニの爪がニョッキリ出ていてびっくりしました(笑)こちらはカウンターもあるので一人でも入りやすいです。 (投稿:2018/01/26  掲載:2018/01/27)

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  • 女性 むらえ さん  (上益城郡益城町/30代)

    店内は魚屋さん特有の匂いがして、魚屋さんに来たなぁと毎回実感します。好きな魚を選んで中で調理もしてくれるので、今度頼んでみようと思いました。 (投稿:2018/01/18  掲載:2018/01/19)

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  • 女性 むらえ さん  (上益城郡益城町/30代)

    魚の勉強、と子供を連れて行きました。長い魚に子供が興奮し、見て見て!と張り切っていました。ノドグロの開きや小アジ、花鯛など新鮮な魚が沢山並んでいて、刺身もプリプリでとても美味しそうでした。 (投稿:2017/11/13  掲載:2017/11/15)

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