魚勢
魚勢
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今回使用したくまもとの赤
魚勢の活きのいい真鯛!
干潮の差が大きく、潮の流れが激しい海で育った天草のマダイは身が引き締まり、大変おいしいです。
余分な脂肪分も少なく、あっさりとした味わいが特徴です。
天然真鯛の香草パン粉焼き
パン粉焼きにすることで、鯛の繊細な味わいを残しつつ、お腹も満たされる一品に!
材料
作り方
2: ニンニクはみじん切り、パセリも刻み、パン粉、ブラックペッパー、タイム、香草と混ぜ合わせる
3: 1の切り身を2にまぶす
4: オリーブオイルをフライパンに敷き、両面をこんがりと焼く
5: 焼いている間に、マヨネーズとケチャップを混ぜてオーロラソースを作る
6: 皿に盛り、レモンを添えて出来上がり
ふんたママのワンポイント
ポイントは真鯛の片面が焼けてひっくり返したあと、少し焼き色が付いてきたら蓋をして蒸し焼きにすることです。外はカリカリ、中はふっくらと仕上がります。ハーブが苦手なお子さまには量を調整してくださいね。
オーロラソースに粒マスタードを加えると、グッと大人の味になりますョ!
- ふんたママ プロフィール
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人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。
おすすめのクチコミ (79 件)
- このお店・スポットの推薦者
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ブリッジス さん (女性/熊本市/40代/Lv.1) (投稿:2011/08/25 掲載:2011/09/30)
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ねこまんま さん (女性/熊本市/50代/Lv.23)
魚勢さんのお魚は、とても新鮮で美味しいです。しかも、リーズナブルです。スーパーで見かけない熊本の地魚が揃っているので、魚好きな私にとって有り難いです。お魚の美味しい食べ方を教えて下さるし、お店に伺うのが楽しみになってます。手作りのお魚のお惣菜も美味しくてオススメです。 (投稿:2020/12/04 掲載:2020/12/07)
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むらえ さん (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)
刺身から切り身・貝類まで様々な種類が揃うお店です。頼めば調理もしてくれるので、いつもお客さんで賑わっています。駐車場がもっと広いと良いです。 (投稿:2020/10/19 掲載:2020/10/22)
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むらえ さん (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)
駐車場に沢山車が停まっていて、つられて寄ってみました。入った瞬間に漂う魚屋さん独特の匂い、色々な種類の魚が並んだ発泡スチロールが市場のようでした。 (投稿:2020/08/10 掲載:2020/08/12)
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ひよこ豆 さん (女性/熊本市/30代/Lv.56)
ランチにサーモンいくら丼をいただきました。とろける食感のサーモンがたくさん乗っていて至福のひと時・・・。女性一人客も結構いらっしゃったので、入りやすかったです。 (投稿:2020/02/07 掲載:2020/02/08)
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むらえ さん (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)
お店に入ると魚屋さん!という匂いがします。色々な種類があって、頼めば調理もしてくれるので良いです。 (投稿:2019/07/06 掲載:2019/07/09)
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ひよこ豆 さん (女性/熊本市/30代/Lv.56)
サーモンいくら丼をテイクアウトしました。脂の乗ったサーモンがたくさん乗っていて美味しかったです。 (投稿:2019/03/16 掲載:2019/03/19)
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ひよこ豆 さん (女性/熊本市/30代/Lv.56)
サーモンいくら親子丼をいただきました。夜だったのでテイクアウトしました。サーモンがとろけて美味しかったです。夜はテイクアウトだけになり、小鉢がいただけないのは残念ですが、家で美味しい海鮮丼が食べられて幸せです。 (投稿:2018/11/24 掲載:2018/11/25)
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ラベンター さん (女性/熊本市/30代)
単品メニューのあら汁が気になっていたので注文してみました。どんぶり並みの大きな器にたっぷりのあらが入っていてあらから出たお出汁が効いた汁もたっぷりでとてもおいしかったです。 (投稿:2018/07/16 掲載:2018/07/17)
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tac さん (女性/熊本市/30代/Lv.32)
刺身と惣菜を購入しました。アジは脂がのっていて、羽魚は周りが炙ってあって珍しかったです。あさりのバターコロッケ、魚のチーズフライなど揚げ物は150円程度と手頃です。南蛮漬けやネギソースなど、魚の惣菜がいろいろあってどれにするか迷います。おいしいお魚を食べたい時は魚勢がオススメです。 (投稿:2018/05/13 掲載:2018/05/13)
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むらえ さん (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)
ぱっと見、外観が変わったような気がして、お店が開いてるか不安でしたがちゃんと営業されていました。魚の種類だけでなく、切り方や調理法も勉強になります。 (投稿:2018/02/22 掲載:2018/02/23)
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