食堂

ウオセイ

魚勢

魚勢

096-369-6959

じぶんのお気に入り:
メモ: 
みんなのお気に入り:
  • 行ってみたい!…22人
  • お気に入り…7人
  • ランチ…5人

全部見る

今回使用したくまもとの赤

魚勢の活きのいい真鯛!

くまもとの“春”のお魚としてあげられる「真鯛」が今回の主役です!
干潮の差が大きく、潮の流れが激しい海で育った天草のマダイは身が引き締まり、大変おいしいです。
余分な脂肪分も少なく、あっさりとした味わいが特徴です。

天然真鯛の香草パン粉焼き

お刺身でも十分美味しい真鯛を、子供も喜ぶレシピに♪
パン粉焼きにすることで、鯛の繊細な味わいを残しつつ、お腹も満たされる一品に!

材料

•真鯛(切り身) 2切 /パン粉 大さじ4 /塩 少々 /ブラックペッパー 少々 /パセリ お好みで /お好みの香草(バジル、ローズマリーなど) お好みで /ニンニク 1片 /オリーブオイル 大さじ1 /レモン(飾り) /マヨネーズ 大さじ2 /ケチャップ 大さじ1

作り方

1: 鯛の切り身に塩を振っておく

2: ニンニクはみじん切り、パセリも刻み、パン粉、ブラックペッパー、タイム、香草と混ぜ合わせる

3: 1の切り身を2にまぶす

4: オリーブオイルをフライパンに敷き、両面をこんがりと焼く

5: 焼いている間に、マヨネーズとケチャップを混ぜてオーロラソースを作る

6: 皿に盛り、レモンを添えて出来上がり
ふんたママのワンポイント

簡単に言うと、塗して焼くだけ、忙しいお母さんでもチャチャっと作れるお魚料理です。そのままでもしっかり味が付いていますが、こどもに人気なマヨネーズとケチャップで作るオーロラソースを加えます。
ポイントは真鯛の片面が焼けてひっくり返したあと、少し焼き色が付いてきたら蓋をして蒸し焼きにすることです。外はカリカリ、中はふっくらと仕上がります。ハーブが苦手なお子さまには量を調整してくださいね。
オーロラソースに粒マスタードを加えると、グッと大人の味になりますョ!
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

くまもとの赤 Facebook

おすすめのクチコミ  (79 件)

クチコミからみる、このお店の特長
このお店・スポットの推薦者
ブリッジス
ブリッジス さん (女性/熊本市/40代/Lv.1) (投稿:2011/08/25  掲載:2011/09/30)
  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/20代/Lv.56)

    サーモンいくら丼をいただきました。サーモンといくらだけがのっているのが普通ですが、こちらのはしらすとカニのほぐし身までサーモンの下に隠れていて、感動しました。サーモンも分厚くて、とても食べ応えがありました。これで1000円しないなんて。大満足です! 実家の両親もおいしかった、また行きたいと言っています。 (投稿:2014/05/06   掲載:2014/05/07)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:1
  • マーユ
    マーユ さん  (女性/熊本市/20代/Lv.75)

    海鮮丼を食べに行きました。とにかく新鮮なお魚ばっかりで、身がプリプリしてました! マグロ、ハマチ、鯛、イクラなどがいっぱいのっていて、食べごたえ十分♪ これで、このお値段は安いと思いました。 (投稿:2014/04/04   掲載:2014/04/07)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • くーちゃん
    くーちゃん さん  (女性/熊本市/30代/Lv.23)

    刺身を買いに行きました。初めてでしたが新鮮な魚がたべられるので行ってよかったです。食堂も利用してみたいです。 (投稿:2014/03/27   掲載:2014/03/27)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • おいちゃん
    おいちゃん さん  (男性/熊本市/50代/Lv.10)

    海鮮が好きでこちらの丼を食べに行きました。元は魚屋なので購入でき、持ち混んで 調理してもらえます「調理代別」新鮮な海鮮丼はご飯の量も選べ、女性に人気、魚好きな方にオススメの店。 (投稿:2014/03/24   掲載:2014/03/24)

    「ランチマニア」のクチコミ

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • green
    green さん  (女性/熊本市/20代/Lv.9)

    バイト先の近くなのでよく利用しています。なんといっても海鮮丼の魚の新鮮なことと言ったら!! 東区でお手軽に美味しい魚を食べたい方におすすめです。 (投稿:2014/02/26   掲載:2014/02/26)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/20代/Lv.56)

    惣菜コーナーを利用しました。鮭コロッケ98円を購入。マヨネーズ風味が美味しかったです。次は食堂でサーモンいくら丼をいただきたいです。 (投稿:2013/12/14   掲載:2013/12/16)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • ゴロちゃん
    ゴロちゃん さん  (女性/熊本市/30代/Lv.5)

    子供連れでベビーカー入れました。日替わり丼とクリームコロッケ注文。いわしのおさしみってこんなにおいしいんだと思いました。クリームコロッケは具がたっぷり。普通のクリームコロッケより贅沢な一品です。お惣菜、お弁当も売っていて食堂で食べられるみたいです。 めずらしいパッケージの鯖缶をかいました。スーパーで買う鯖缶より上品な味です。 (投稿:2013/05/30   掲載:2013/05/31)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • みっちー☆
    みっちー☆ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.15)

    テレビ放送で気になっていたお店です。初めて行きました。私は下足キムチ定食を注文。メイン 白ご飯 具沢山味噌汁 副菜 漬物。キムチが辛いのでご飯がすすみました。ボリューミーでお腹いっぱいになります。主人は日替わり丼を注文。一口食べたましたが、こちらも美味しかった! セルフサービスで、子供用食器もあるそうです。食堂もベビーカーで入れました! 子連れにも良いお店です。 (投稿:2013/04/16   掲載:2013/04/16)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:1
  • ドラ5ん
    ドラ5ん さん  (男性/阿蘇郡南阿蘇村/30代/Lv.1)

    土曜日のお昼に行き、日替わり丼を食べました。魚市場のような雰囲気で、子供が大喜びでした。お吸い物や貝汁も上品な味で美味しく、妻は手作りのクリームコロッケをえらく気に入ってたみたいです。自分はマンボウを初めて食べれたので感動しました。さすが魚屋さんですね。一人1,000円ちょいで、この満足度ならリピ確定です。 (投稿:2013/01/05   掲載:2013/01/08)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • むらえ
    むらえ さん  (女性/上益城郡益城町/20代/Lv.91)

    年末感謝祭で海鮮丼が1000円だったので、食べに行きました。大きい丼に10種類の新鮮な刺身と、いくらやウニが乗っていて、待ち時間も忘れるくらいおいしかったです。 (投稿:2012/12/21   掲載:2012/12/25)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0

※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。

次の10件

このお店・スポットのクチコミを書く

このお店・スポットをモバイルでみる

読取機能付きのモバイルなら、右のバーコードから簡単にアクセス!
便利に店舗情報を持ち歩こう!

モバイル版バーコード

このお店・スポットをお気に入りしている人はこちらも見ています

周辺のお店・スポット