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タワラヤマコウリュカンモエノサト

俵山交流館 萌の里

俵山交流館 萌の里

096-292-2211

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今回使用したくまもとの赤

甘藷(かんしょ)

記録では1615年に、イギリス人により日本へもたらされたといわれています。しかし、その数年前には沖縄から鹿児島へ伝わっていたともされています。熊本県下では天明6年(1786年)頃に菊池地域に普及していたと考えられ、当初は焼酎の原料やデンプン、アルコール用に栽培されていました。現在は生産量が全国5位を誇ります。

そんな“かんしょ”と、赤の加工品にも登録されている熊本のバターとを合わせました!
“くまモンのバター”は、フーディワンでお求めいただけます。

芋バター

お芋といえば、デザートと思いがちですが・・・
今回は大人の方でもおつまみにいただけるレシピです♪

材料(4人分)

•かんしょ 中1個(約350g)
•ベーコン 150g
•ニンニク 一片
•油 大さじ1
•砂糖 大さじ1
•醤油 大さじ1
•酒 大さじ2
•塩 ひとつまみ
•バター 10g
•ブラックペッパー お好み
•パセリ お好み

レシピ

1: かんしょは短冊切りにし水に漬ける、ベーコンはお好みの大きさに、ニンニクはみじん切りにする

2: フライパンに油を敷きニンニクを入れる

3: 香りがたってきたらベーコンを入れ炒める、塩を振る

4: 火が半分通ったらかんしょを入れ炒める

5: 砂糖、醤油、酒を入れ煮詰める

6: かんしょに火が通ったら最後にバターを入れ絡める

7: 器に盛り、お好みでブラックペッパーとパセリを振って出来上がり
ふんたママのワンポイント

かんしょはおやつなイメージですがニンニク醤油でおかずに変身。最後にバターを加えることでコクをプラス。ポイントはベーコンをカリッと炒めることです、ベーコンの脂とかんしょが絡んで美味しくなります。
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

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おすすめのクチコミ  (348 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 minicafe さん (熊本市/20代) (投稿:2007/10/15  掲載:2007/10/15)
  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    ドライブ途中に立ち寄りました。やっぱり天気が良い日のここの景色は最高に気持ちが良いですね。フラっと山を散策しましたがとってもリフレッシュすることができました。 (投稿:2020/08/01  掲載:2020/08/04)

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  • 女性 むらえ さん  (上益城郡益城町/30代)

    俵山の帰りにとても便利で利用させていただきました。子供もトイレだけのつもりがお店の中も気になるとついてきて、新鮮野菜や調味料をみて楽しんでいました。 (投稿:2020/07/19  掲載:2020/07/20)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    コロナ自粛が解除された後の週末ともあって、たくさんの人がいました。物産館の商品もいろいろ完売のものが多く買えなかったのは残念でもありますが、お客さんが戻ってきたことは嬉しいことだな!と思いました。 (投稿:2020/06/27  掲載:2020/07/01)

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  • 女性 むらえ さん  (上益城郡益城町/30代)

    俵山展望所の帰りに休憩で寄りました。トイレも気持ちよく使えて助かりました。新鮮野菜もお買い得で、また買いに行こうと思います。 (投稿:2020/05/14  掲載:2020/05/18)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    やっと迂回路から地震前の道に戻り開通したので行きやすくなったと思います。店内にはたくさんの地域の食品が並んでいました。つけものを購入しましたがこのつけものがおいしかったです。 (投稿:2020/01/27  掲載:2020/01/27)

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  • 女性 むらえ さん  (上益城郡益城町/30代)

    柚子胡椒が好きなのですが、こちらに粉末タイプのがあって思わず買ってしまいました。わかりやすい税込価格で、キャッシュレスだと5%還元の対象店舗でもあり、お得な気分になりました。 (投稿:2019/12/08  掲載:2019/12/09)

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  • 女性 あすぴ さん  (上益城郡嘉島町/30代)

    やっと道が開通したので数年ぶりに行きました!本当に良かった!コスモスが綺麗でした♪栗のソフトクリームが美味しかった~♪ (投稿:2019/11/04  掲載:2019/11/07)

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  • 女性 むらえ さん  (上益城郡益城町/30代)

    自転車で主人と俵山展望所まで行った帰りに休憩で寄りました。入口手前の階段下に、ロードバイク用のスタンドがあって感動しました。外のトイレが清掃中でしたが、店内にもあって良かったです。 (投稿:2019/11/02  掲載:2019/11/03)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    今回は午前中に行ったので、たくさんのお弁当なども並んでいてどれもおいしそうでした。チーズ饅頭を購入しましたが、これがとてもおいしかったです。コスモス祭りが開催中でしたがもう少し早いよう様子だったのでまた近いうちにリベンジに行きます。 (投稿:2019/09/30  掲載:2019/09/30)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    天気が良い日の阿蘇の景色は最高ですね。数年間、う回路で行かなくてはいけませんでしたが、もうすぐ元の道が使えるようになるというニュースがあり、先日行った際には、まだ開通してなかったのですが次回は開通してると思うと早く行きたいですね。 (投稿:2019/08/18  掲載:2019/08/20)

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