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俵山交流館 萌の里

俵山交流館 萌の里

096-292-2211

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今回使用したくまもとの赤

甘藷(かんしょ)

記録では1615年に、イギリス人により日本へもたらされたといわれています。しかし、その数年前には沖縄から鹿児島へ伝わっていたともされています。熊本県下では天明6年(1786年)頃に菊池地域に普及していたと考えられ、当初は焼酎の原料やデンプン、アルコール用に栽培されていました。現在は生産量が全国5位を誇ります。

そんな“かんしょ”と、赤の加工品にも登録されている熊本のバターとを合わせました!
“くまモンのバター”は、フーディワンでお求めいただけます。

芋バター

お芋といえば、デザートと思いがちですが・・・
今回は大人の方でもおつまみにいただけるレシピです♪

材料(4人分)

•かんしょ 中1個(約350g)
•ベーコン 150g
•ニンニク 一片
•油 大さじ1
•砂糖 大さじ1
•醤油 大さじ1
•酒 大さじ2
•塩 ひとつまみ
•バター 10g
•ブラックペッパー お好み
•パセリ お好み

レシピ

1: かんしょは短冊切りにし水に漬ける、ベーコンはお好みの大きさに、ニンニクはみじん切りにする

2: フライパンに油を敷きニンニクを入れる

3: 香りがたってきたらベーコンを入れ炒める、塩を振る

4: 火が半分通ったらかんしょを入れ炒める

5: 砂糖、醤油、酒を入れ煮詰める

6: かんしょに火が通ったら最後にバターを入れ絡める

7: 器に盛り、お好みでブラックペッパーとパセリを振って出来上がり
ふんたママのワンポイント

かんしょはおやつなイメージですがニンニク醤油でおかずに変身。最後にバターを加えることでコクをプラス。ポイントはベーコンをカリッと炒めることです、ベーコンの脂とかんしょが絡んで美味しくなります。
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

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おすすめのクチコミ  (379 件)

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このお店・スポットの推薦者
minicafe
minicafe さん (女性/熊本市/20代/Lv.10) (投稿:2007/10/15  掲載:2007/10/15)
  • シバ
    シバ さん  (男性/熊本市/30代/Lv.30)

    野菜や土産品なども販売されていて、さつまいもがうまい時期によく利用します。惣菜系もうまくておすすめ。 (投稿:2022/08/19   掲載:2022/08/19)

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  • シラノ
    シラノ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.50)

    こちらの俵あげを目当てにうかがいました。早い時間だったので、まだたくさんあったのでついつい買いすぎてしまっちゃいました。 (投稿:2022/08/16   掲載:2022/08/18)

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  • ケイT~
    ケイT~ さん  (女性/熊本市/40代/Lv.17)

    ワンピースの「ナミ」の像もあり、次から次に写真を撮りに並ばれてました。フィギュアの限定販売もあってました。土産売り場は野菜や果物けやきさんのパン、山田牧場のドーナツなど、私の好きなものばかり揃ってました! (投稿:2022/08/14   掲載:2022/08/16)

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  • ☆☆☆
    ☆☆☆ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.43)

    ピーマンとオクラを購入しました。ピーマンが割引していて80円で5.6個入ってました。目の前に出店がありフランクフルトのチーズを食べました。熱々でジューシーなフランクフルトでした。また買いに行きたいと思います。 (投稿:2022/08/01   掲載:2022/08/09)

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  • シラノ
    シラノ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.50)

    新鮮な野菜が安いし、惣菜もおいしいので近くに行ったら購入します。おいもを使った俵あげが好きだけど、売り切れでないことが多いのがたまに傷。 (投稿:2022/06/22   掲載:2022/06/23)

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  • まるるん。
    まるるん。 さん  (女性/熊本市/40代/Lv.53)

    こちらのお野菜、とれたてで美味しいですよね。今日、コープに買い物に行ったら萌の里さんの野菜がたくさんおいてありました。とれたて新鮮なほうれん草を買って、色々作って使いきりました。 根っこのほうまで美味しかったです。 (投稿:2022/02/25   掲載:2022/02/27)

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  • シバ
    シバ さん  (男性/熊本市/30代/Lv.30)

    野菜も惣菜も購入できるお気に入りの店。とくにさつまいもがうまい時期に訪れるといいですよ。ここで販売されている惣菜系もうまいですが、おすすめは俵あげ。いものうまみが感じられます。早く行かないと売り切れる人気商品です。 (投稿:2021/12/24   掲載:2021/12/24)

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  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.55)

    sakata sweetさんのシフォンケーキが売ってあったので買いました。くるみと黒砂糖(380円)です。生地はしっとりふわふわで軽い食感でしたが、くるみがこれでもかというくらいゴロゴロ入っていて食べ応えがありました。 (投稿:2021/11/14   掲載:2021/11/15)

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  • むらえ
    むらえ さん  (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.88)

    日曜日の夕方、阿蘇までドライブに行った帰りにナミの像を見に寄りました。山にはミステリーサークルも出来ていて、子供より親の方が興奮してしまいました。 (投稿:2021/10/11   掲載:2021/10/12)

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  • ☆☆☆
    ☆☆☆ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.43)

    今日コスモスとワンピースのナミを見に行きました。コスモスは少し早い感じましたが綺麗でした。物産館に入り、俵揚げ買おうか迷っていたらいもスティックと芋の天ぷらの出来立てが出て来たのでいもスティックを購入しました。いもスティックは砂糖がかけてありますが甘すぎず美味しかったです。また買いに行きたいと思います。 (投稿:2021/10/10   掲載:2021/10/11)

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