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株式会社エーコープ熊本 you+you くまもと農畜産物市場

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今回使用したくまもとの赤

you+youのきくらげ

こりこりの食感が楽しめる生のきくらげが今回の主役です!
乾燥のものが多い中、この時期は生のきくらげが手に入りますよ。
立派なかさが特徴で、細かく刻んでも、その食感と旨味は別格です☆

キクラゲと豚肉のオイスターソース炒め

子どもも大人にも人気のあるオイスター炒めです。
主役は、この時期にとれる生のきくらげ!
パクパク召し上がれ♪

材料(2人分)

・豚肉 100g
・きくらげ 50g
・しょうが 1片
・ゴマ油 大さじ1弱
・砂糖 小さじ1
・オイスターソース 大さじ2
・みりん 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・酒 大さじ1

作り方

1: きくらげはよく洗い石づき部分を取り除き食べやすい大きさに切る、生姜は皮を剥きすりおろす

2: 豚肉も食べやすい大きさに切り酒、小麦粉をまぶしておく

3: フライパンにゴマ油を敷き豚肉を入れる

4: 豚肉に半分くらい火が通ったらきくらげを入れ炒める

5: 砂糖、みりん、オイスターソース、生姜すりおろしを混ぜ合わせ4に入れ更に炒める

6: 全体に火が通ったら出来上がり
ふんたママのワンポイント

乾燥物よりも肉厚で弾力性のある生きくらげを使用しました、
ほぼ無味無臭ですが歯応えが良くオイスターソースの絡みも豚肉との相性も◎
ポイントは豚肉の下処理で小麦粉をまぶす事です。
ソースの絡みが良くなる事と肉の旨味を逃さない効果があります。
大人用には生姜を多めにしたり一味唐辛子を振りかけるのもオススメです。
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

くまもとの赤 Facebook

おすすめのクチコミ  (105 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 クミョン さん (熊本市/30代) (投稿:2007/05/02  掲載:2005/07/15)
  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    店頭でイカ飯を販売されていたので、購入しましたがこのイカ飯がイカの中にしっかりとご飯がつまっていて味付けもよくとてもおいしかったです。催事での販売ぽかったので毎回買えるわけではないと思いますがまたタイミングが合えば買いたいと思います。 (投稿:2020/06/28  掲載:2020/07/01)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    熊本県内あちこちの特産品が揃うので便利です。加工品の種類も豊富で見てるだけでも観光客気分になって楽しむことができます。 (投稿:2020/01/27  掲載:2020/01/27)

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  • 男性 きっちょむ さん  (合志市/30代)

    こちらはたくさんの種類の食材が揃うので、買い物が楽しいです。いろいろと気になるものがあるのでついつい買いすぎちゃいます☆ (投稿:2019/11/24  掲載:2019/11/27)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    外で唐揚げの販売イベントがあっていて、おいしい揚げたてのからあげを食べることができました。店内に入るといろいろな熊本の特産品が集結しているので見てるだけで楽しい空間です。 (投稿:2019/10/18  掲載:2019/10/20)

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  • 女性 ひよこ豆 さん  (熊本市/30代)

    日曜日の10時前に行きましたが、既にお客さんがいっぱいいました。野菜や花が飛ぶように売れていました。 (投稿:2019/08/11  掲載:2019/08/13)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    買い物に行ってきました。熊本の食材がたくさん並んでいてまさに地産地消。安心して購入することができます。イメージとしては道の駅の物産館のような感じです。 (投稿:2019/04/05  掲載:2019/04/08)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    熊本県内のいろいろな店の商品や熊本の特産品が揃うので好きな店です。遠く離れた場所のお気に入り商品を遠くまで行かなくて購入することができるのはありがたいです。 (投稿:2019/02/20  掲載:2019/02/21)

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  • 女性 しいちゃん さん  (熊本市/50代)

    たまにしか行きませんが午後から行く事が多く、品物も結構少なくなってます。行くとお弁当のコーナーで混ぜご飯を、後は桜餅やパンを買います。野菜がたくさんありますね。今の時期はミカンやイチゴが並んでいます。 (投稿:2019/02/05  掲載:2019/02/07)

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  • 女性  さん  (熊本市/30代)

    年末に買い出しに行きました。駐車場も店内もお客さんがごった返していてびっくりしました。野菜やお花など新鮮で安く購入できましたが、レジに並ぶ人の多さに呆れました。 (投稿:2019/01/27  掲載:2019/01/29)

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  • 女性  さん  (熊本市/30代)

    果物と野菜を買いに行きました。今旬なイチゴも種類や生産者も多く選ぶのに悩んでしまいました…。野菜も新鮮で大きめでした。 (投稿:2018/01/31  掲載:2018/02/01)

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