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株式会社エーコープ熊本 you+you くまもと農畜産物市場

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今回使用したくまもとの赤

You+youの赤米

古代米とも言われる赤米。なんと弥生時代!より栽培されていたそうです!赤飯の原型とも言われるように、モチモチの食感が特徴で、ミネラル・ビタミンだけでなく、カテキン・ポリフェノールまで豊富に含んでいます。
いつもとちょっと違うご飯にしたい!そんな時にいかがですか?

秋の赤米ちまき

子どもも大好きなちまきです!
旬の具を入れるのも、また季節感が出ておすすめですよ♪

材料(10個分)

•もち米 2合
•赤米 大さじ4
•豚コマ 150g
•人参 1/2本
•水煮筍 お好みの量
•銀杏 お好みの量
•干ししいたけ 5枚
•ごま油 大さじ2
•砂糖 大さじ2と1/2
•醤油 大さじ 2と1/2
•塩 小さじ 1/2
•ウェイパー 小さじ 1と1/2
•しいたけの戻し汁 250cc
•竹の皮 10枚
•たこ糸
•油 少々

作り方

1: (下準備)竹の皮は水に浸して柔らかくしておく、干ししいたけは水に浸して戻す、餅米と赤米は2時間ほど水に浸しておく

2: 豚肉は食べやすい大きさに切る、人参と筍、しいたけは5〜7ミリ位の大きさにに切る

3: フライパンにごま油を敷き豚肉を炒める、半分位火が通ったところで人参、筍、しいたけを投入し更に炒める

4: 3の火が通ったところで水を切った餅米と赤米を投入し炒める

5: しいたけの戻し汁、砂糖、醤油、塩、ウェイパーを加え煮詰める

6: 汁気がなくなったところで火を止め竹の皮に油を塗り銀杏を入れた5を包んでたこ糸で止める

7: 蒸し器で30分蒸して出来上がり
ふんたママのワンポイント

先日食べた中華ちまきが美味しかったので赤米を使って出来ないものかと考えました。ポイントは竹皮に包む時油を薄く塗っておくことです。竹皮にご飯が引っ付きにくくなります。竹皮が手に入らない時はアルミホイルで代用してくださいね。プチプチとした赤米独特の食感が美味しいちまきの出来上がり。
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

くまもとの赤 Facebook

おすすめのクチコミ  (118 件)

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このお店・スポットの推薦者
クミョン
クミョン さん (女性/熊本市/30代/Lv.2) (投稿:2007/05/02  掲載:2005/07/15)
  • まるるん。
    まるるん。 さん  (女性/熊本市/40代/Lv.56)

    こちらの野菜や果物を買うだけで、SDGsになりそうですよね。 朝どれの野菜はやっぱり新鮮です。 県外の親戚に晩白柚を送るために立ち寄りましたが、喜ぶ顔が目に浮かびます。 なんと、今日はポイント2倍デーでした。 ポイントカードを忘れてがっかりです。 (投稿:2022/11/16   掲載:2022/11/17)

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  • まるるん。
    まるるん。 さん  (女性/熊本市/40代/Lv.56)

    たまたまyou youさんの奥の棚に置いてあった米油が気になって、生まれて初めて米油を買いました。初めて使ったけれど、米油て色がきれいだし、天ぷらとかからっと揚がるんですね。油はいいやつを使いたいですよね。たまたま見つけたことがきっかけで新しい経験をしました。 (投稿:2022/08/25   掲載:2022/08/26)

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  • シラノ
    シラノ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.50)

    新鮮な生鮮食品が販売されていて、熊本で作られた野菜などを販売されているので、来客者にご馳走するときなどにこちらで購入すると喜ばれます。 (投稿:2022/07/26   掲載:2022/07/28)

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  • まるるん。
    まるるん。 さん  (女性/熊本市/40代/Lv.56)

    こちらには、朝どれの野菜や新鮮な肉がたくさん売ってあって、見ただけで鮮度のよさが分かります。たまには夕飯の買い物をこちらでしようと思って立ち寄りましたが、夕飯の材料だけでなくてパンやスイーツもたくさんおいてあるので、立ち寄ったあとにはお茶をしたくなります。そうですよね。このご時世なので、家でお茶をしたいなあと思ったらこういうところに来ると、お茶請けが見つかりますね。 (投稿:2022/07/21   掲載:2022/07/22)

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  • まるるん。
    まるるん。 さん  (女性/熊本市/40代/Lv.56)

    お世話になった人に焼き肉用の牛肉を贈るために行きました。こちらの肉は美味しいですよね。ステーキなんか、ちょっと高いので自分用には買わないですが、いただくとほっぺたが落ちそうな気がします。あと、おつとめ品の果物はお勧めです。安くなってかつ甘さも増しているのでいつもチェックします。 (投稿:2022/06/08   掲載:2022/06/11)

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  • まるるん。
    まるるん。 さん  (女性/熊本市/40代/Lv.56)

    熊本らしいものを他県の人に送りたいときには、お邪魔します。今回は、晩白柚を送りました。冬に甘くて酸っぱい晩白柚を食べたら風邪知らずだろうなあと思います。私も自分で食べたくなりました。日によって違うイベントをしていて、今日は鶏肉一割引き、だし巻き玉子の販売日でした。幸せ。 (投稿:2021/12/07   掲載:2021/12/08)

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  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.56)

    同じ野菜でも複数の農家さんが出品されているので、量や値段、品種など自分好みの物が選べていいですね。品揃え豊富でした。 (投稿:2021/07/24   掲載:2021/07/27)

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  • シラノ
    シラノ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.50)

    お野菜が安くて、家計に大助かり。お客さんでいつも賑わっています。敷地内には、パン屋さんもあり、ますますお客さんが集まるスポットになっています。 (投稿:2021/06/22   掲載:2021/06/23)

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  • きっちょむ
    きっちょむ さん  (男性/合志市/30代/Lv.43)

    野菜や果物の種類が豊富なので、うれしいです。それに安いので助かります。すぐ隣にパン屋さんもできてそちらも覗いてしまいます。 (投稿:2021/06/14   掲載:2021/06/15)

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  • あゆ姫
    あゆ姫 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.104)

    お肉のセールが開催されている日に行ったので、熊本のブランド牛をお得に購入することができました。とてもおいしくいただきましたよ。 (投稿:2021/02/03   掲載:2021/02/04)

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