イタリア料理

ハタケノキッチン オルト

畑のキッチン ORTO

畑のキッチン ORTO

096-279-1077

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畑のキッチン ORTO(西原村/イタリア料理)

・あか牛のハンバーグコース・カプリチョーザコース・数量限定手打ち生パスタのコース(各コース、前菜・デザート・ドリンク付)

今回【推し店グルメ】でお邪魔したのは、西原村にあります【畑のキッチン ORTO】さんです。
白と黒のシンプルながらスタイリッシュな外観(^^)v
どこにあるのなぁ~と思ったら・・・。

【畑のキッチン】の名の通り(?)、ホントに畑の真ん中にありましたぁ~ヾ(≧▽≦)ノ

県道206号線、空港から俵山に向かう途中の右手、畑に囲まれた中にあります。
ちょっと道路からは畑を隔ててるので、この白と黒のツートン、見落とさないでくださいね(^^)

駐車場はお店の前にあります。
広々♪

駐車場からお店入り口に向かう通路。
小川に見立てて、橋がかかってます(´艸`*)
『何か居るかなぁ~?』と覗いてみる(笑)

入り口はこちらです(^^)

店内も白と黒の内装♪
グリーンが映えます。

大きな窓がズラッと並んでます。
その窓越しには、俵山の風景が~~♪♪
こちら側には、視線を遮るものが何も無いので、見晴しいいですねぇ~(^_-)-☆

外を向いてるカウンター席もありますよ。
ここは一段上がってるので、前のテーブル席より少し高い位置になります。

外を眺めてると・・・
なんか、小さな看板が出てますよ。
下の画像、窓の外の左側・・・。

畑の看板ですヾ(≧▽≦)ノ
そう、ここはORTOさんの畑です。
お店の隣に自家菜園があるんですよ♪

ここが、お店の隣に広がるORTOさんの畑です。
広~~い(☆☆)
自分のお店で使う野菜を、自分で作ってらっしゃるんです(^^)

ここにお店をオープンされる前、まずこの畑を奥様と二人で鍬を持って耕す事から始めたそうです(^^;

よく地産地消・産地直送とか聞きますが、自分で自ら野菜を作って、その野菜を使ってお料理を作るって、なかなか出来ないですよね。
自分で作ってらっしゃるから、隣に見えてるから、安心安全な野菜なんです♪

お店で使われるお野菜のほとんどが、この目の前の畑から採れた野菜たちです。
オーナーさんの朝は、野菜の収穫から始まります。
今日採れた野菜を、今日使う。
これほど新鮮な事はないですよね(´艸`*)
それを使ったメニューがこちらです。

お店はご夫婦お二人で営んでらっしゃいます。
朝から収穫した野菜をご主人がお料理されます。
それを奥様が運んできて下さいます♪

今回は3種類のランチコースをいただいてきました。
どのコースにも前菜盛りが付きます。
ピーナッツ豆腐、からし菜とミカン、自家製クラッカーにナスのジャム、サツマイモのレモン煮、ローストビーフ・赤玉葱のバルサミコソース、ゴボウのゴルゴンゾーラあえ、オクラのピクルス、里芋のカレー風味、それにサツマイモのスープです♪

前菜の内容はその日の収穫によって、替わるかと思います(^^)
採れたて野菜が、たくさんヾ(≧▽≦)ノ

こちらは、【あか牛のハンバーグ】のコースです。
付け合わせの、人参・里芋・しいたけ・ししとう・カボチャ・パプリカ・エリンギ。
全部じゃないけど、このほとんどが【オルトの畑】で採れたものです♪

そして、上にこんもりと盛ってある白い物・・・。
これ、大根ですヾ(≧▽≦)ノ
これ、ふつ~の大根おろしじゃないんですよ(笑)
歯がギザギザでまるで鬼の歯のような形をした《鬼おろし》という調理器具を使った、大根おろしなんです(@@)

これに、ポン酢をかけます♪
普通のおろし金より歯が粗い《鬼おろし》でおろした大根は、水分が出にくくなり、水分に含まれる栄養や食物繊維が損なわれないのです。
そして、食感もシャキシャキでふわふわになるんですよ(^_-)-☆
同じ野菜でも、より美味しく食べてもらいたいという、オーナーさんのこだわりです♪
もちろんハンバーグが主役ですが、大根も他の野菜も、その美味しさは負けてません(≧▽≦)

ご飯とスープが付きますが・・・。
このご飯も、ORTOさんでとれたお米を炊いたご飯です(*^▽^*)
野菜だけでなく、お米も作ってらっしゃるのです♪

お店の一角に、採れた野菜やお米が販売してあります。
普通に良く見る野菜ばかりでなく、白い長ナスや白いゴーヤ。
オクラだって、赤いのがありますよ(@@)
カボチャも黄色い大きなカボチャヾ(≧▽≦)ノ
オクラのむこうにある大きな《ゼブラなす》とか、初めて見ました(笑)

そうそう、このORTOさんのお米、先日外人さんが買って帰られたらしいです(^^)
お店でご飯を食べて美味しかったからでしょうね♪♪
美味しいものは万国共通☆

こちらは、【手打ち生パスタ】のコース。
これは数量限定です。
なぜ限定なのか?
それは!!
その日に使うパスタ麺は、朝からオーナーさんが手打ちされてるからです(#^^#)
パスタ麺が売り切れたら、その日はおしまいです(笑)

きのこ類がた~っぷり♪
クリーム系の生パスタ、美味しかったです。
パスタの具材・ソースも、その日の収穫によって内容は替わりますので、お店にお尋ねくださいね。

こちらは天然酵母ピッツアのコースの【カプリチョーザ】
この生地も、もちろん手作りです♪
酵母作りに3日、ピザ生地になるのに低温発酵で2日かかります。
ホントに何もかも手作りなんですねぇ(´艸`*)

この日は、卵とほうれん草とベーコンのピッツア♪
生地がふっくらモチモチです。
とにかく生地が美味しい(☆☆)

ピザ窯は、珪藻土(けいそうど)のピザ窯です。

珪藻土って最近バスマットの素材とかで耳にしますよね(^^)
バスマットに使う素材なので、吸水性・速乾性・抗菌性に優れているのは知ってましたが、断熱性保温性にも優れていて、珪藻土のピザ窯だと食材の旨みを逃がさず凝縮させて美味しく焼き上がるそうです(^_-)-☆

それぞれのコースには、デザートとドリンクが付きます。
デザートも嬉しい盛り合わせ☆
栗や柿やミカン、旬の果物が色々♪

そしてこのコーヒー♪
まず、コーヒーを淹れる水は、ORTOさんの敷地内の地下水を汲み上げて使ってらっしゃいます。
阿蘇の伏流水で、とても美味しいお水です♪

そして、コーヒーは自家焙煎♪
さすがにコーヒー豆は作ってらっしゃいませんが(笑)、焙煎は店内で(^_-)-☆
新鮮な美味しいコーヒーがいただけます☆

コーヒー豆の販売もされてます。
100gから購入する事が出来ますよ。

オーナーさん自ら畑を耕し種を蒔き、その成長を自ら確認し愛情を込めて育てあげ、旬の野菜たちを一番の食べごろで収穫し、そしてその新鮮な野菜たちが美味しいお料理へと変身していきます(☆☆)

ORTOさんは、ご夫婦お二人で営まれているアットホームなお店です。
営業は11:00~16:00頃までですが、ご予約をされる事をおススメします(^^)
それと、お伝えしましたように、オルトさんはその日の朝から収穫した新鮮な野菜や、その日に打ったパスタ麺、手作りのピザ生地等でお料理を作られます。
なので、その日の材料が無くなったら、ランチも終了です(^^)
営業時間よりも早く終了する事もありますので、ご了承ください。

ドリンクメニューも豊富です♪
ランチのご利用だけでなく、ドリンクだけでもぜひ(^_-)-☆
デザートの盛り合わせ+ドリンクの、デザートセットもありますよ♪

遠くに俵山を眺めながら、すぐそこには【ORTOの畑】を眺めながら、ゆっくりまったり、究極の地産地消のお料理を食べに行きませんか?(^_-)-☆

春ch(はるっち)

ライター:春ch(はるっち)

合志市に住む主婦兼パートやってます。
仕事の休みの日は、美味しいものを求めて、北へ南へ・・・(笑)
熊本県内の、美味しいお料理、素敵なお店、気になるお店をたっくさん紹介していきます。
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おすすめのクチコミ  (13 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 さわでぃ さん (熊本市/30代) (投稿:2016/03/08  掲載:2016/05/30)
  • 女性 ラベンター さん  (熊本市/30代)

    お野菜がとてもおいしいお店です。パスタランチというとお野菜はあまりとれないイメージがありましたが、こちらのパスタランチは、前菜にもパスタにもお野菜がたっぷりでとてもおいしかったです。 (投稿:2018/07/16  掲載:2018/07/17)

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    現在:0
  • 女性 むらえ さん  (上益城郡益城町/30代)

    ランチメニューのピザも気になり悩んでいると、単品もできますよと教えていただいたので、違うのを頼んだ後のお腹具合で決めることにしました。珍しい野菜がふんだんに使われていて、目でも舌でも楽しめる美味しいランチでした。 (投稿:2018/05/05  掲載:2018/05/06)

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  • 女性 だや。 さん  (熊本市/30代)

    急遽予定を変え西原へ。お店を思い出し直前に電話。12:30到着でしたが平日にも店内は、お客さんは多くランチメニューの鳥肉メニューは品切れ、パスタと迷いましたが、ハンバーグを注文。前菜は色んな食材に一つ一つの説明までと丁寧に対応されてました(^^)メインのハンバーグも野菜が色々使われておりデザートも盛り合わせで満足でした。紅茶は二杯分あります(^^) (投稿:2018/03/05  掲載:2018/03/06)

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  • 女性 むらえ さん  (上益城郡益城町/30代)

    平日に主人とランチに行きました。あいにくの雨で駐車場は少しぬかるんでいましたが、お店は空いていて良かったです。生パスタランチは色々な種類の野菜を使った前菜盛り合わせに、手打ち感満載の麺のペペロンチーノで、もっちりした食感は食べ応えもありました。 (投稿:2018/02/22  掲載:2018/02/23)

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  • 女性 いちごぴんく さん  (熊本市/40代)

    お誕生日のランチで初めて伺いました。自家製の野菜がこれでもかというぐらいたーくさん使ってありました。ハンバーグとピザのランチを選びましたが、見たことない野菜が色々入っていて見た目にも楽しい。デザートも何種類か入っていて大満足。ご夫婦でされているようで会計の時にシェフが出てきてくださいました。景色もいいのでお休みの日のランチにオススメですよ! (投稿:2018/02/04  掲載:2018/02/05)

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  • 女性 茉莉花 さん  (熊本市/30代)

    ママ友と子連れランチに伺いました。直前の電話で席が空いていたので入れましたが、他のテーブルは全部埋まっていました!キッズメニューのハンバーグはふわふわ、私オーダーのパスタは野菜がもりもり♪デザートまで充実していてとても素敵なお店です! (投稿:2018/01/27  掲載:2018/01/27)

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  • 女性 りぷすら さん  (熊本市/30代)

    赤牛のハンバーグめちゃめちゃ美味しかったです!ハンバーグの上の大根おろしの食感もすごく良くてさっぱりといただけました。前菜からデザートまでシェフのこだわりが見えて大満足!今度は数量限定の生パスタも食べてみたいです(*'ω'*)お野菜たっぷり使ってあって体も喜んでいます♪ (投稿:2017/11/06  掲載:2017/11/08)

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  • 女性 茉莉花 さん  (熊本市/30代)

    一年ぶりにうかがいました。相変わらず見た目にも素敵な前菜プレート。生パスタにもトマトとなす、野菜がたーっくさん使われています。今回こちらでキッズメニューがあるということを知り子供と行ったのですが、800円でハンバーグランチをオーダー。ふわふわ柔らか。こちらにもグリル野菜付き。キッズメニューがあると知れば、これから安心して子供と行くことができます! (投稿:2017/08/12  掲載:2017/08/13)

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  • 女性 ラベンター さん  (熊本市/30代)

    ハンバーグのランチをいただきました。とてもきれいな前菜から始まって新鮮でおいしいお野菜をたっぷり使ったお料理で素敵な時間を過ごせました。 (投稿:2017/07/17  掲載:2017/07/18)

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  • 女性 しろくまちゃん さん  (合志市/40代)

    お野菜をふんだんに使ったメニュー&店内で焼くモチモチ生地のピザ。どれも手作りで丁寧に作られたことが伝わります。店内からは南阿蘇の山が観え、ゆっくり過ごすことができます。 (投稿:2017/05/15  掲載:2017/05/15)

    「ランチマニア」のクチコミ

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    現在:1

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