物産館

サンサンウキッコウキサイカン

サンサンうきっ子 宇城彩館

サンサンうきっ子 宇城彩館

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今回使用したくまもとの赤

赤なす

サンサン宇城っ子は、いつでも新鮮で美味しいお野菜、果物、お肉やお魚まで揃う人気の道の駅です。
今回ご紹介する赤なすは、大正時代から熊本で作られている県産品で、一般の茄子より長く果肉が柔らかいのが特徴です。

焼きナス、煮浸し、浅漬けと和食に使うこともおおいですが、洋食にもばっちり合いますよ。

赤なすのボートグラタン

「なす嫌い!」という子どもにも美味しく食べられるなす料理を…と考えた今回のレシピ。
子どもも大好きなカレーやチーズを使って、絶品グラタンにしました☆
新しいなす料理を召し上がれ~

材料

赤茄子 1本と1/2 /合挽き肉 50g /玉ねぎ 1/2個 /お好みのお野菜 (今回はグリーンピース) /ニンニク 1/2片 /油 小さじ1強 /とろけるチーズ お好みの量 /パセリ(乾燥でも可) /パン粉 少々

Ⓐ クミン 少々 /ガラムマサラ 少々 /塩 胡椒 少々 /ウスターソース 小さじ1 /お湯 50cc /カレー粉 5g (※カレー粉は子供用には甘口を。固形ルーを使用する場合は一片弱を溶け易いよう細かく砕いてください)

★クミン、ガラムマサラは絶対ではないけれど入れると香り高く仕上がります

作り方

1:茄子はよく洗い縦半分に切り、中身をスプーンでくり抜きボート型にする

2:茄子のボートにラップをし電子レンジで800w1分加熱する

3:玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしたあと、なすは2センチの角切りにして水にさらしておく

4:フライパンに油を敷いてニンニク、玉ねぎ、合挽きを炒め、火が半分通ったところで茄子を入れさらに炒める

5:Ⓐを全て入れよく混ぜる

6:全体に火が通ったら1の茄子のボートに詰めてチーズ、パン粉を乗せる

7:オーブントースターでこんがり色が付く位焼く

8:仕上げにパセリを振りかけて出来上がり
ふんたママのワンポイント

赤紫の皮が美しい赤茄子は普通の茄子と比べてアクが少ないと言われています。子どもの間ではいつも脇役的存在の茄子を主役にするメニューはないかと考えてみました。ボート型にすることで興味をひくことも出来ますし子どもに人気なカレー味なのですんなり茄子を食べれるのでは?
お子さんの「美味しい」がきっと聞けるはず!

なすをくり抜くときの厚さで、火の通り具合が変わってきますので、オーブンの様子を見ながら時間を調整してくださいね。
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

くまもとの赤 Facebook

おすすめのクチコミ  (140 件)

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このお店・スポットの推薦者
ゆうこぺりん
ゆうこぺりん さん (女性/熊本市/30代/Lv.2) (投稿:2011/03/15  掲載:2011/05/26)
  • ケイT~
    ケイT~ さん  (女性/熊本市/40代/Lv.36)

    トイレ休憩に寄りました。果物や野菜、植物、特産品、たくさんの商品がある中、1番すきなのはお肉です。とても新鮮で、見るからに美味しそうです。お正月用に利用する人も多いようです! (投稿:2022/12/19   掲載:2022/12/20)

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  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.56)

    広い店内で品揃えも豊富なので、買い物が楽しいです。新鮮なレタス、ミニトマトや卵、みかんを購入しました。 (投稿:2022/12/05   掲載:2022/12/06)

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  • ☆☆☆
    ☆☆☆ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.47)

    果物を贈り物する際はいつもここで購入しています。季節ごとに美味しい果物が置いてあり種類もあるので選びやすいです。また利用したいと思います。 (投稿:2022/08/28   掲載:2022/08/29)

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  • ケイT~
    ケイT~ さん  (女性/熊本市/40代/Lv.36)

    惣菜弁当、肉、果物、野菜、アイス、特産物、花、とても賑わう場所です。スーパーのように安いわけではないですが、いい物がお手頃な価格で売ってあるような感じです。果物は贈答用にできるのでオススメです。 (投稿:2022/08/25   掲載:2022/08/25)

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  • シバ
    シバ さん  (男性/熊本市/30代/Lv.49)

    以前夕方に行ったときに割引商品があって味を占めて伺いました。うまい惣菜が安く販売されているのでありがたいです。野菜なども安く販売されています。 (投稿:2022/08/19   掲載:2022/08/22)

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  • シラノ
    シラノ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.50)

    とても広い店内には、新鮮な野菜などもたくさん販売されていて、お値段も安いですよ。こちらのジェラートもおいしくておすすめです。 (投稿:2022/08/09   掲載:2022/08/14)

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  • ☆☆☆
    ☆☆☆ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.47)

    今日買い物に行きました。巻き寿司、ヤリイカのお寿司、惣菜、きゅうり、トマト、レタス、肥後メロンを購入しました。トマト大玉6個200円で甘くて美味しかったです。肥後メロンが食べ頃って書いてあり食べるのが楽しみです。また買いに行きたいと思います。 (投稿:2022/06/08   掲載:2022/06/11)

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  • シバ
    シバ さん  (男性/熊本市/30代/Lv.49)

    惣菜おすすめですよ!夕方に訪れたところ、ほとんどが値引きされていて、煮魚などが安く手に入ったし、どれもめちゃくちゃうまかったです。野菜などを購入するために立ち寄ったものの、思わぬ夕飯のおかずをゲットできて最高でした。果物や野菜は安くて新鮮なので買って間違いないですね。 (投稿:2022/06/07   掲載:2022/06/08)

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  • まるるん。
    まるるん。 さん  (女性/熊本市/40代/Lv.56)

    私は、自分で食べる野菜や果物は近くで売ってるのを買いますが、誰かに贈り物をしたいと思うとき、宇城彩館の果物は必ず候補に入れます。わざわざこちらに来て買う価値があります。実家にこちらのメロンがありましたが、丁度食べ頃で、とっても美味しいです。 (投稿:2022/04/20   掲載:2022/04/20)

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  • あゆ姫
    あゆ姫 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.104)

    カットするとハートの形になるきゅうりが販売されてました。このきゅうりには個人的な思い入れがあるので流通しだしたことがとても嬉しいです。お弁当やお惣菜の種類が豊富で夕方の割引も嬉しい。肉巻きおにぎりが美味しかったです。 (投稿:2021/09/12   掲載:2021/09/13)

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