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株式会社エーコープ熊本 you+you くまもと農畜産物市場

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今回使用したくまもとの赤

you+youのきくらげ

こりこりの食感が楽しめる生のきくらげが今回の主役です!
乾燥のものが多い中、この時期は生のきくらげが手に入りますよ。
立派なかさが特徴で、細かく刻んでも、その食感と旨味は別格です☆

キクラゲと豚肉のオイスターソース炒め

子どもも大人にも人気のあるオイスター炒めです。
主役は、この時期にとれる生のきくらげ!
パクパク召し上がれ♪

材料(2人分)

・豚肉 100g
・きくらげ 50g
・しょうが 1片
・ゴマ油 大さじ1弱
・砂糖 小さじ1
・オイスターソース 大さじ2
・みりん 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・酒 大さじ1

作り方

1: きくらげはよく洗い石づき部分を取り除き食べやすい大きさに切る、生姜は皮を剥きすりおろす

2: 豚肉も食べやすい大きさに切り酒、小麦粉をまぶしておく

3: フライパンにゴマ油を敷き豚肉を入れる

4: 豚肉に半分くらい火が通ったらきくらげを入れ炒める

5: 砂糖、みりん、オイスターソース、生姜すりおろしを混ぜ合わせ4に入れ更に炒める

6: 全体に火が通ったら出来上がり
ふんたママのワンポイント

乾燥物よりも肉厚で弾力性のある生きくらげを使用しました、
ほぼ無味無臭ですが歯応えが良くオイスターソースの絡みも豚肉との相性も◎
ポイントは豚肉の下処理で小麦粉をまぶす事です。
ソースの絡みが良くなる事と肉の旨味を逃さない効果があります。
大人用には生姜を多めにしたり一味唐辛子を振りかけるのもオススメです。
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

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おすすめのクチコミ  (118 件)

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このお店・スポットの推薦者
クミョン
クミョン さん (女性/熊本市/30代/Lv.2) (投稿:2007/05/02  掲載:2005/07/15)
  • しいちゃん
    しいちゃん さん  (女性/熊本市/50代/Lv.37)

    たまにしか行きませんが午後から行く事が多く、品物も結構少なくなってます。行くとお弁当のコーナーで混ぜご飯を、後は桜餅やパンを買います。野菜がたくさんありますね。今の時期はミカンやイチゴが並んでいます。 (投稿:2019/02/05   掲載:2019/02/07)

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  • ☆
     さん  (女性/熊本市/30代/Lv.40)

    年末に買い出しに行きました。駐車場も店内もお客さんがごった返していてびっくりしました。野菜やお花など新鮮で安く購入できましたが、レジに並ぶ人の多さに呆れました。 (投稿:2019/01/27   掲載:2019/01/29)

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  • ☆
     さん  (女性/熊本市/30代/Lv.40)

    果物と野菜を買いに行きました。今旬なイチゴも種類や生産者も多く選ぶのに悩んでしまいました…。野菜も新鮮で大きめでした。 (投稿:2018/01/31   掲載:2018/02/01)

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  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.56)

    どこも野菜が高くて困っていたのですが、こちらでは買いたかった野菜がスーパーの2/3くらいの値段で買うことができました。助かりました。 (投稿:2017/12/02   掲載:2017/12/03)

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  • 茉莉花
    茉莉花 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.31)

    平日昼間に伺いました。もうイチゴもでていました!スーパーよりも葉物の値段が安くしっかりしています。ほうれん草とか食いついてしまいました(笑)季節的に外で焼きいもも販売されていましたよ。ほくほくのお芋は寒くなってきたら嬉しいです♪ (投稿:2017/11/15   掲載:2017/11/18)

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  • ☆
     さん  (女性/熊本市/20代/Lv.40)

    新鮮で旬な野菜や果物、お魚やお肉など何でもあり、地産地消の推進されていました。朝からお客さんも多く品切れのものもありました。 (投稿:2017/10/23   掲載:2017/10/24)

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  • あるたん
    あるたん さん  (女性/熊本市/50代/Lv.17)

    イカが美味しそうな新鮮なものがありましたので、お刺身にしていただきました。美味しかったです。野菜が新鮮です。 (投稿:2017/06/11   掲載:2017/06/12)

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  • あゆ姫
    あゆ姫 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.104)

    ここは、本当に熊本県内、色々な店の商品が揃うので嬉しいお店です。忙しくお気に入りの遠いお店に行けない際にはここに買いに行って購入ができるのは本当にありがたい。 (投稿:2017/04/08   掲載:2017/04/08)

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  • きっちょむ
    きっちょむ さん  (男性/合志市/30代/Lv.43)

    初めてこちらに買い物で寄りました。年末のせいか駐車場待ちの行列でした!今回は野菜を求めてきましたが、どれも安くて助かります。種類も豊富で楽しいです。今回は人も多くレジも行列でゆっくり回れなかったので、今度は早めに行きたいと思います! (投稿:2016/12/30   掲載:2016/12/31)

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  • リョウ
    リョウ さん  (男性/熊本市/20代/Lv.83)

    野菜をいくつか買いましたが、生産者がわかり、しかも安くて新鮮なので、スーパーで買うよりもいいですね。 (投稿:2016/10/25   掲載:2016/10/27)

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