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株式会社エーコープ熊本 you+you くまもと農畜産物市場

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今回使用したくまもとの赤

you+youのきくらげ

こりこりの食感が楽しめる生のきくらげが今回の主役です!
乾燥のものが多い中、この時期は生のきくらげが手に入りますよ。
立派なかさが特徴で、細かく刻んでも、その食感と旨味は別格です☆

キクラゲと豚肉のオイスターソース炒め

子どもも大人にも人気のあるオイスター炒めです。
主役は、この時期にとれる生のきくらげ!
パクパク召し上がれ♪

材料(2人分)

・豚肉 100g
・きくらげ 50g
・しょうが 1片
・ゴマ油 大さじ1弱
・砂糖 小さじ1
・オイスターソース 大さじ2
・みりん 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・酒 大さじ1

作り方

1: きくらげはよく洗い石づき部分を取り除き食べやすい大きさに切る、生姜は皮を剥きすりおろす

2: 豚肉も食べやすい大きさに切り酒、小麦粉をまぶしておく

3: フライパンにゴマ油を敷き豚肉を入れる

4: 豚肉に半分くらい火が通ったらきくらげを入れ炒める

5: 砂糖、みりん、オイスターソース、生姜すりおろしを混ぜ合わせ4に入れ更に炒める

6: 全体に火が通ったら出来上がり
ふんたママのワンポイント

乾燥物よりも肉厚で弾力性のある生きくらげを使用しました、
ほぼ無味無臭ですが歯応えが良くオイスターソースの絡みも豚肉との相性も◎
ポイントは豚肉の下処理で小麦粉をまぶす事です。
ソースの絡みが良くなる事と肉の旨味を逃さない効果があります。
大人用には生姜を多めにしたり一味唐辛子を振りかけるのもオススメです。
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

くまもとの赤 Facebook

おすすめのクチコミ  (118 件)

クチコミからみる、このお店の特長
このお店・スポットの推薦者
クミョン
クミョン さん (女性/熊本市/30代/Lv.2) (投稿:2007/05/02  掲載:2005/07/15)
  • ミモザ
    ミモザ さん  (女性/八代市/20代/Lv.5)

    以前から気になっていたので行ってみましたが、思っていた以上に品揃えがよかったので驚きました。見ているとアレコレ買いたくなります。野菜などはできるだけ地元の物を買いたい方なので、これだけ揃っていると嬉しいです。 (投稿:2010/02/20   掲載:2010/02/20)

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  • あ~ちゃんとゆかいな仲間たち
    あ~ちゃんとゆかいな仲間たち さん  (女性/山鹿市/30代/Lv.6)

    熊本のお土産を探しに行きました! 予算通りの目当ての品『ぽんかん』を見つけたのですが、同じ果物を1軒の家に10キロも渡しては迷惑ではないかと思い、ふと店員さんに相談してみました。すると気持ちいい態度で「箱代がかかりますが半分でも販売できますよ」と言われ…。違う柑橘類と合わせて10キロにしてもらえました。おかげで持って行った先方には、大喜びされ大満足な買い物ができました。とても感じのいい接客だったので、また利用したいと思います!! (投稿:2010/02/18   掲載:2010/02/19)

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  • 景くん
    景くん さん  (女性/玉名市/30代/Lv.1)

    先日、こちらのお店で大津町のさつまいもを買って帰って、さっそく焼きイモにして食べたんですけど、かなりおいしかったです(^v^) その他の野菜もとても新鮮で、また行きたいと思いました! (投稿:2010/02/05   掲載:2010/02/08)

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  • ふりかけ
    ふりかけ さん  (女性/熊本市/20代/Lv.71)

    デコポンキャラメルを買いました。デコポンの味がすごくします。香りがいいですよー。デコポンのフルーティーな甘さがすごくよいキャラメルでおいしかったです~。 (投稿:2010/01/25   掲載:2010/01/25)

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  • ふりかけ
    ふりかけ さん  (女性/熊本市/20代/Lv.71)

    さらたまの和風ドレッシングを買いました。ごまタイプもあります。玉葱のすっきりとした味に、ドレッシングのオイルが濃厚でおいしかったです。 (投稿:2009/12/25   掲載:2009/12/26)

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  • チャメ
    チャメ さん  (女性/熊本市/20代/Lv.18)

    ここでは野菜やお肉をよく買いにきてます♪ お野菜も低価格で販売してあり、生産者の名前もかいてあり安心して購入できます(^_^) 今はたくさんの野菜で鍋を作ることが多く、家族も喜んで食べてくれます。他には加工品やパン、ドレッシング、玄米などを買ったりしてます。 (投稿:2009/12/22   掲載:2009/12/24)

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  • しろくまちゃん
    しろくまちゃん さん  (女性/合志市/30代/Lv.24)

    店舗拡大して、ますます活気付いています。お野菜は無農薬も扱っています。お弁当やパンの種類が豊富で、栄養バランスがよく、しかもおいしい! 値段も手頃なので、つい買い過ぎてしまいます。 (投稿:2009/12/09   掲載:2009/12/10)

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  • ふりかけ
    ふりかけ さん  (女性/熊本市/20代/Lv.71)

    加工品コーナーに、サツマイモを干したのやブルーベリージャムなどがありました。デコポンの果肉の缶詰が、とてもおいしそうでした〜。新鮮なお野菜がたくさん販売されていまして、嬉しかったです。 (投稿:2009/10/23   掲載:2009/10/24)

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  • かおりっちりっち
    かおりっちりっち さん  (女性/熊本市/30代/Lv.28)

    テレビでCMを見て、気になり行ってきました。旬のお野菜がたくさんあって、果物も種類が豊富で目移りします。そして、どれも新鮮で美味しい! お肉やお魚もあって、特にお魚屋さんの女性の方はきさくに話しかけてくださって、こちらの要望を聞いて魚をおすすめしてくれるので楽しかったです。あと、芦北の「飲むサラたまちゃん」ジュースがけっこう美味しかったです。ここはおもしろい☆ (投稿:2009/10/12   掲載:2009/10/14)

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  • アバロン
    アバロン さん  (女性/熊本市/30代/Lv.9)

    野菜類が、安くて美味しいです! しかも、生産者の名前も書いてあり、安心安全なお店です(^-^) (投稿:2009/07/30   掲載:2009/07/30)

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