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ミチノエキカミアマクササンパール

道の駅 上天草サンパール

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0964-58-5600

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今回使用したくまもとの赤

さんぱーるの天草大王

天草で育てられる天草大王は、大正時代に「博多の水炊き」等に珍重されながら、昭和初期に絶滅した日本最大級の天草大王を県が復元したもので、ぷりぷりの弾力と旨味がぎゅっとつまった地鶏です。

天草大王のクリスマスパスタ

今回は、あえて鶏の旨味をさらに楽しめるパスタでどうぞ!
旬のお野菜と一緒に、弾力のある身と、口の中に広がるほのかな甘みを堪能してくださいね☆

材料(2人分)

•パスタ160g
•天草大王 200g
•ブロッコリー 一房
•かぶ 1/2
•にんにく 1片
•鷹の爪 少々
•オリーブオイル 大2
•塩、こしょう 適量

作り方

1: かぶは皮を剥きくし切り、ブロッコリーは粗めにフードプロセッサーにかける、天草大王は皮目にフォークで数カ所穴を開けておく、軽く塩胡椒をしておく

2: 鍋にお湯を沸かし塩を入れパスタを表示通りの時間茹でる

3: フライパンにオリーブオイルを敷きみじん切りにしたにんにくをいれる

4: にんにくの香りが立ってきたら食べやすい大きさに切った天草大王を皮目から焼いていく

5: 皮目に焼き色がついたら反対面も焼く、その時にかぶも投入し、塩胡椒で味を整え皿に出しておく

6: 空いたフライパンに鷹の爪とブロッコリーを入れ火を通していく、茹で汁を大さじ2加えて塩胡椒で味を整える

7: 茹でたパスタを加えてソースが絡んだらお皿に盛り天草大王とかぶを乗せる

8:お好みでパルメザンチーズやブラックペッパーを振り出来上がり
ふんたママのワンポイント

天草大王を贅沢に使いました、あえてソテーしたものを乗せただけのシンプルパスタです。ポイントは鶏皮に穴を開けておくことです、皮の焼き縮みを防いで味の馴染みも良くなります。
皆さまもよいクリスマスをお迎えください♪
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

くまもとの赤 Facebook

おすすめのクチコミ  (120 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 むーちゃん さん (熊本市/20代) (投稿:2006/06/22  掲載:2006/06/22)
  • 女性 むらえ さん  (上益城郡益城町/30代)

    日曜日のお昼をこちらで食べようかと行きましたが、レストランは結構待っている人が多かったのでやめました。外に出ていたソフトクリームの旗に釣られておやつ購入。寒いけど美味しかったです。 (投稿:2020/10/26  掲載:2020/10/26)

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  • 女性 tac さん  (熊本市/30代)

    昼頃伺いましたが、物販・レストラン共に大賑わいでした。レストランの日替わり定食限定20食は12時の時点ですでに完売してました。新鮮な野菜、鮮魚、花がおすすめです。 (投稿:2020/10/02  掲載:2020/10/05)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    今回はタコステーキを購入しました。gの量り売りなので好きな量買うことができました。地元の方が作られたタコステーキやわらかくておいしいんですよね。 (投稿:2020/09/19  掲載:2020/09/24)

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  • 女性 むらえ さん  (上益城郡益城町/30代)

    天草に遊びに行った帰りに寄りました。お客さんも多かったけど、駐車場も広いのですんなり停めれて、トイレも並ばずすみました。 (投稿:2020/09/16  掲載:2020/09/17)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    とても暑かったのでトイレ休憩に立ち寄りソフトクリームの看板が目に入りソフトクリームをいただきましたが、真夏のソフトクリームって雰囲気も楽しめる気がしておいしくいただくことができました。 (投稿:2020/08/18  掲載:2020/08/19)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    トイレ休憩に立ち寄らせていただき物産館で買い物をしました。駐車場が広いのでドライブ途中の休憩にも便利です。 (投稿:2020/06/27  掲載:2020/07/01)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    お食事処で漬け丼をいただきました。ボリュームもあり漬けのタレがおいしかったです。茶漬けとしても食べれるので2度おいしい。 (投稿:2020/03/26  掲載:2020/03/26)

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  • 女性 ゆーさん さん  (天草市/30代)

    天草土産はここで揃うかと思います!楽しい道の駅です!お魚や干物、野菜、おかし、なんでもあります!!ご飯も食べれるし、ソフトクリームもあります! (投稿:2020/02/11  掲載:2020/02/12)

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  • 女性 ねこまんま さん  (熊本市/50代)

    お魚を買いによく行きます。地魚がとても美味しくて、リーズナブルなので、お刺身用・焼き物用・鍋物用とまとめて買います。野菜・フルーツも地元のものが沢山並んでいます。今の時期は、色々な柑橘類と湯島大根が美味しくてオススメです! (投稿:2020/02/04  掲載:2020/02/05)

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  • 女性 あゆ姫 さん  (熊本市/30代)

    ネットで話題の幻の唐辛子があると聞き買いに行きました。残念ながら次のシーズンまで販売予定はないそうですが買いたかった唐辛子を作ってる方のお母様が作られている商品をお店の人が勧めてくださり買うことができました。辛いのが苦手な私は到底食べることができませんが辛党にはとても好評でした。 (投稿:2020/01/27  掲載:2020/01/27)

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