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道の駅 上天草さんぱーる

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今回使用したくまもとの赤

さんぱーるの天草大王

天草で育てられる天草大王は、大正時代に「博多の水炊き」等に珍重されながら、昭和初期に絶滅した日本最大級の天草大王を県が復元したもので、ぷりぷりの弾力と旨味がぎゅっとつまった地鶏です。

天草大王のクリスマスパスタ

今回は、あえて鶏の旨味をさらに楽しめるパスタでどうぞ!
旬のお野菜と一緒に、弾力のある身と、口の中に広がるほのかな甘みを堪能してくださいね☆

材料(2人分)

•パスタ160g
•天草大王 200g
•ブロッコリー 一房
•かぶ 1/2
•にんにく 1片
•鷹の爪 少々
•オリーブオイル 大2
•塩、こしょう 適量

作り方

1: かぶは皮を剥きくし切り、ブロッコリーは粗めにフードプロセッサーにかける、天草大王は皮目にフォークで数カ所穴を開けておく、軽く塩胡椒をしておく

2: 鍋にお湯を沸かし塩を入れパスタを表示通りの時間茹でる

3: フライパンにオリーブオイルを敷きみじん切りにしたにんにくをいれる

4: にんにくの香りが立ってきたら食べやすい大きさに切った天草大王を皮目から焼いていく

5: 皮目に焼き色がついたら反対面も焼く、その時にかぶも投入し、塩胡椒で味を整え皿に出しておく

6: 空いたフライパンに鷹の爪とブロッコリーを入れ火を通していく、茹で汁を大さじ2加えて塩胡椒で味を整える

7: 茹でたパスタを加えてソースが絡んだらお皿に盛り天草大王とかぶを乗せる

8:お好みでパルメザンチーズやブラックペッパーを振り出来上がり
ふんたママのワンポイント

天草大王を贅沢に使いました、あえてソテーしたものを乗せただけのシンプルパスタです。ポイントは鶏皮に穴を開けておくことです、皮の焼き縮みを防いで味の馴染みも良くなります。
皆さまもよいクリスマスをお迎えください♪
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

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おすすめのクチコミ  (140 件)

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このお店・スポットの推薦者
むーちゃん
むーちゃん さん (女性/熊本市/20代/Lv.2) (投稿:2006/06/22  掲載:2006/06/22)
  • ケイT~
    ケイT~ さん  (女性/熊本市/40代/Lv.36)

    1時間ほど立ち寄りました。魚や魚の刺身などの海産物のコーナーや花のコーナーがあり、レストランに行き食事をしました。その他にも柑橘類もたくさん販売されてました。近くには海を眺める場所もあり、ゆっくりと時間がすぎました。いい場所ですね☆ (投稿:2023/04/17   掲載:2023/04/18)

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  • むらえ
    むらえ さん  (女性/上益城郡益城町/40代/Lv.91)

    家族で天草へキャンプへ行く際に休憩で寄りました。平日でしたがそれなりにお客さんがいました。バーベキューに出来そうな魚介類は少なかったですが、面白い魚や新鮮なワカメなどあり楽しかったです。 (投稿:2023/04/05   掲載:2023/04/07)

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  • むらえ
    むらえ さん  (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)

    子供達と日曜の朝から行きました。ちょうど魚を占める場面に出会し、驚きつつも興味深げに見ていました。お土産物や野菜・果物も種類豊富で良かったです。 (投稿:2022/10/25   掲載:2022/10/26)

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  • ☆☆☆
    ☆☆☆ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.47)

    海に行った帰りに立ち寄りました。野菜、魚、お土産、レストランなどありました。天草の特産品など新鮮なものばかりでお土産に買って帰りました。また利用したいと思います。 (投稿:2022/08/29   掲載:2022/08/31)

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  • シバ
    シバ さん  (男性/熊本市/30代/Lv.49)

    地元のものをたくさん取り揃えておられるので、楽しいですよ。野菜などをはじめとして、自分の好きなパン屋のパンも並んでいて、思わず購入しました。 (投稿:2022/08/19   掲載:2022/08/22)

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  • シラノ
    シラノ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.50)

    上天草のおいしいものをいろいろと販売されいてるので、ありがたいですね。野菜などだけではなく、お菓子類などもありますよ。 (投稿:2022/08/14   掲載:2022/08/16)

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  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.56)

    毎回こちらに寄る時は必ず菓舗木村さんの天草どら焼きを購入します。それからシフォンケーキと、もっぱんさんのパンも。今回は「恋するマロン」という、初めて聞く名前のかぼちゃも購入しました。 (投稿:2022/07/17   掲載:2022/07/22)

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  • シバ
    シバ さん  (男性/熊本市/30代/Lv.49)

    地元のものは購入できるのでいいですね。野菜などをはじめとして、お土産にぴったりの商品もあったりとみていて楽しいです。近くに行ったらついつい立ち寄り、買いすぎてしまいます。 (投稿:2022/06/07   掲載:2022/06/08)

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  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.56)

    菓舗木村さんの天草どら焼きを購入しました。前回こちらで初めて買って美味しさに感動し、次もさんぱーるに寄ったら絶対買おうと思っていました。たっぷり入ったあんこはちょうど良い甘さで、ボリュームはあるのですがぺろりと食べてしまいました。黒あんも白あんもほっくりして美味しかったです。 (投稿:2022/02/12   掲載:2022/02/14)

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  • シバ
    シバ さん  (男性/熊本市/30代/Lv.49)

    いろんなおみやげが販売されていて、みているだけでもわくわくします。しっかりと天草の特徴を活かしたみやげものを並べてあるので楽しいですよ。こちらで毎回購入するのがちりめんじゃこが入っているかりんとう。これがなかなかうまいんです。 (投稿:2021/11/14   掲載:2021/11/15)

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