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馬刺専門店 にくの十八屋

馬刺専門店 にくの十八屋

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今回使用したくまもとの赤

にくの十八屋の馬さがり

皆さまご存知、熊本は日本一の馬肉の産地ですよね♪
低脂肪、低カロリーでコレステロールが少なく、タンパク質、カルシウム、ビタミンA等を多く含むなど、とっても身体にもいい馬肉で、
暑い夏を乗り切りましょう!!
馬さがり(馬ひも)は、にくの十八屋さんでも、一番人気なんだとか!
女性にも喜ばれるそうですよ~♪

馬さがりとししとうのスタミナ丼

夏のスタミナ食に、馬肉はぴったりですよ☆
高たんぱくでヘルシーな馬さがりとししとうで、
ちょっぴり大人の雰囲気の丼にしました!

材料(三人分)

・馬肉(さがり) 200g
・ししとう 10個
・ニンニク 1片
・しょうが 1片
・油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・七味 少々
・炒りごま 少々

作り方

1: 馬肉は筋に対して垂直になるよう食べやすい大きさに薄めに切る
2: ニンニクはみじん切り、しょうがはすりおろす
3: フライパンに油を敷きニンニクを入れる
4: 香りが立ってきたら馬肉を入れ炒める
5: 少し炒めたらししとう、生姜を入れ更に炒める
6: 砂糖、酒、しょうゆ、七味を入れて味を絡める
7: 全体に火が通ったらあつあつの白ご飯に乗せてごまを振りかけて出来上がり
ふんたママのワンポイント

馬のさがりはあばら骨と骨の間の肉の事で、ひも状に取れることからバラひもとも呼ばれています。
ニンニクと生姜は馬肉と相性が良く甘辛いタレが食欲をそそります。
ポイントは炒めすぎないことです、炒め過ぎると硬くなってしまうので気をつけてくださいね。
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

くまもとの赤 Facebook

おすすめのクチコミ  (4 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 おそら さん (熊本市/30代) (投稿:2012/11/07  掲載:2012/11/07)
  • 女性 じゅんママ さん  (熊本市/40代)

    先日、【TUBE】のライブが熊本で開催されました。 その時、イベンターさんが地元の有名味とのことで「馬肉のコロッケ」を差し入れされていました。フェイスブックにアップされていて、本当に美味しそうでした。 まだ伺ったことはないのですが、近々伺います!! メンバーも、喜んで食べていたそうです。 (投稿:2015/10/13  掲載:2015/10/14)

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    現在:0
  • 女性 まるあ さん  (熊本市/30代)

    十八屋さんのお肉は、どれも美味しいんですが、特に馬ひもは焼肉にもってこいです! その他、馬刺、馬しぐれ煮、馬肉コロッケ、ハンバーグなど、家族みんなが喜ぶものばかりです。先日は、県外の知人に馬肉と辛子れんこんの詰合せを送りましたが、希望内容や予算に応じて対応していただき、先方にも大変喜ばれました。 (投稿:2014/09/18  掲載:2014/09/19)

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  • 女性 パセリ さん  (熊本市/40代)

    馬コロッケが美味しいとの評判で買いに行きました。綺麗な馬ひも肉や馬刺しもあったので、月末友達のおうちに持っていくお土産の予約をし、馬コロッケと馬肉のしぐれ煮を買って帰りましたが、しぐれ煮がとっても美味しかったです。 (投稿:2013/07/19  掲載:2013/07/22)

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  • 女性 おそら さん  (熊本市/30代)

    こちらの馬コロッケが美味しいので食べてみて!とすすめられ、たずねてみました。 お願いしてその場で揚げてもらったところ、馬特有のニオイもなく、ホクホクのじゃがいもと絶妙な衣と馬肉が見事に融合したとっても美味しいコロッケでした!他にもハンバーグなどもあって、次回また買いに行きたいと思います! (投稿:2012/11/07  掲載:2012/11/07)

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