2008.11.7.fri

山の中で、味わう。

南関揚げうどん
…1,050円

茶懐石茶寮　無双庵
(熊本市)

器から店主手作りというこだわりのお店からご紹介。まず目を引くのは大きい南関あげ！ダシを吸い込んだフワッフワのあげは、口の中にジュワーっと甘みが広がります。そして、幻と呼ばれる”五島うどん”の麺！細麺なのに、強いコシとツルツルっとしたなめらかな喉越しの良さは格別♪カツオと昆布のあっさりとしたダシが麺のおいしさを引き立てます。四季折々のお花も楽しみながら、穏やかな時間を過ごせますよ☆（取材：ノア）

2008.11.6.thu

お店の原点、いただきます♪

大福うどん･･･520円

味処　大福
(熊本市)

開店当初はうどん屋さん。多くの常連さんに支えられ、今は多彩なメニューで夜な夜な賑わっています。言わばお店の原点がコチラ★化学調味料などは一切使わず、お出汁から具までできる限り手作りにこだわっています。具は、自家製の醤油炊き馬肉や天かす、卵、かまぼこなど。うどんは程好い噛み応えがあり、優しい味わいのお出汁と相性ぴったり♪おでんや豚足などおつまみも豊富！アットホームな雰囲気で、食卓代わりにいかが？（取材：イシ）

2008.11.5.wed

美味しい地鶏がたくさん！

地鶏うどん…450円

ひごや
(菊池市)

開業30年目の熟練の味が堪能できるこのお店。毎日打つ麺は、お店のうどんに合った粉を厳選し水も「元気の水」を使用。細麺で喉越しが良くツルツルッといけちゃいます♪小さめに切られた地鶏は、お子さんや年配の方でも食べやすいようにという心遣いから。独特の歯ごたえで噛めばかむほど地鶏の旨味が口の中いっぱいに広がります☆こんぶとかつおベースの出汁もよく絡んで美味しい！のどかな雰囲気の中で味わううどんは、温かさ倍増ですよ♪
（取材：ラッシュ）

2008.11.4.tue

納豆好きは今すぐGO!

納豆うどん･･･620円

本格手打ちうどん　わらじや
(熊本市)

お昼の混雑時も元気と笑顔とスピードでこなす、人気のうどん屋さんからご紹介。トッピングは、ひき割り納豆、かいわれ、卵に鰹節とのり。納豆好きには堪らない顔ぶれ♪お出汁は赤酒などを加えて、まろみを出してちょっと濃い目に。うどんは、ご主人が朝から打った本格手打ち麺で、コシと喉越しの良さに常連さんが絶えません。卵と薬味の辛子がナイスな脇役でズルズルっと一気に完食です☆年中「温」と「冷」を選べるのが嬉しいところ。（取材：イシ）