2008.3.31.mon

ひと手間かけた手打ちパスタ

じっくり煮込んだ
ミートソースみたいなラグーソース
（自家製手打ち麺/
ディナーメニュー）
･･･1,260円

Bistro　O’gozzo
(熊本市)

いつの間にかリピーターになってる、お家みたいなお店から本格手打ちパスタのご紹介☆今回はフィットチーネをピックアップ♪シェフ自ら、厳選素材を練って・伸ばし、自然乾燥させます。手間を惜しまないのは、ソースに合わせてパスタの歯応えをコントロールするためなんだとか。ソースは、挽肉をカリカリに、野菜は飴色に炒め、トマトやブイヨンで煮込んだもの。ホルティーニ茸の香りもアクセント！味はもちろん、心温まるサービスにリピート確定！
（取材：イシ）