2008.2.8.fri

お菓子の声を聞いてみて

シュークリーム･･･105円

菓子工房　リトルハウス
(宇土市)

「やさしい」をテーマにお菓子作りに取り組むコチラのお店。材料を混ぜる時も、オーブンで焼く時にも、注意深くお菓子からの声に耳を傾け、お菓子と会話しながら作ってるんだそう。焼きあがったシュー皮は、水分を十分とばして出番を待ちます。やっぱりクリームを詰めた作りたてが一番！こんがりクッキー生地の食感と甘さ控えめのカスタードに思わず笑顔もこぼれます♪可愛らしい店内には、他にも愛情たっぷりのお菓子がいっぱいですよ☆（取材：イシ）

2008.2.7.thu

昔ながらのオーブンで…

クッキーシュー･･･137円

パティスリー　フルフル
(熊本市)

なんだか懐かしい店内で、素朴なクッキーシューを発見。薄皮のメロンパンのような、さっくりクッキーをかぶせた生地。一つ一つ手仕事で、アーモンドが香ばしさをプラスします☆中からは甘さを控えたカスタードが溢れんばかり！カスタードより生クリームの割合を多めに、北海道「中沢乳業」の純生クリームを贅沢に使用。滑らか～な舌触りにうっとり…♪コクがあってもたつかない、フレッシュな美味しさにメロメロになっちゃいますよ。（取材：キョンダ）

2008.2.6.wed

サックサク感には秘密あり☆

窯出しはちみつ生シュー･･･158円

ケーキ工房　ポルト・ボヌール
(熊本市)

デコレーションケーキが人気のお店で、リピーター率の高いシュークリームを見つけました。その秘密は、とっても手間のかかった、シュー皮にあり！一度窯で焼き上げられたものを乾燥させて、熱を冷まし、サックサクに仕上げます。ほんのり塩気が効いたシュー皮の中に、程よい甘さの蜂蜜とあっさり味のクリームを挟めば、後味さっぱりでペロッと食べれちゃう☆夕方には売り切れになることもあるので、お早めに！
（取材：ノア）

2008.2.5.tue

たまご専門店の味

シュークリーム･･･120円

たまごとお菓子の店　うふ
(八代市)

運ばれてきた瞬間、ふんわり香るバニラと卵の香り。持つとずっしり重いシュークリームは、産みたての新鮮な卵がたっぷりIN！さくさくのシュー生地は軽い口あたりで、トッピングの“あられ糖”がカリっと甘さのアクセント。そして、きれいなたまご色したカスタードは、超濃厚♪“卵”の味わいが存分に楽しめます。こんなに濃厚なのに、このあっさり感のヒミツは？「…企業秘密です♪」とのお答えなので、ぜひ味わって確かめてみて！（取材：キョンダ）

2008.2.4.mon

伝統と基本を大切に

シュー ア ラ クレーム･･･126円

ラ・ティエンヌ
(熊本市)

フランスの歴史や文化がお菓子に活きているこのお店。伝統と基本にこだわって作られた、シュー・ア・ラ・クレームを頂きました。サクッと軽い生地に、まろやかな口当たりのクリーム。カスタードクリームに生クリームが少し加わって、柔らかな風合い♪ふわっと乗った粉砂糖がほんのり甘さをプラスして、何とも上品な味に仕上がってます☆「いい時代のフランスを表現したい」というパティシエの想いが詰まった、シンプルかつ贅沢な逸品です。
（取材：ラッシュ）