2007.12.28.fri

大人の魅力を楽しんで…

タルト・ポム・キャラメル
･･･480円

CHEMIN　D’INFINIT
(熊本市)

「りんご？」という見た目のこちら。メレンゲのかまくらを割ると…チョコキャラメルソースとコロコロりんごが顔を出します♪このりんご、ジョナゴールドを軽く煮て、一度冷やしてあるんです。サクサクのタルトに、酸味のあるりんごの食感とコニャックが効いた大人のチョコレートソース。パリッと焼き目のついたふわふわのメレンゲに包まれ、温かさと冷たさが口の中で一緒になってとろける…美味。この新たな出会い、堪能してみて♪（取材：キョンダ）

2007.12.27.thu

びっくり！のボリューム

きなこいきなり･･･120円

むさし本舗　益城インター店
(益城町)

お客様と共に工夫を重ねて完成した一品をご紹介♪約8センチの大きさとズッシリした重量感にびっくり！価格を聞いて二度びっくり！「いきなり」の名の通り、中身はつぶ餡・さつまいも、そして酸味を加えたくて試行錯誤の末、たどりついたのが「りんご」。皮も餅生地を使用し、オーブンで焼いて、きな粉をまぶしたもの。生地が違うだけでこんなに変わるなんて！餡とサツマイモの甘さに、りんごの酸味がスパイスのように味を引き締め、あと味さっぱり☆
（取材：イシ）

2007.12.26.wed

遊び心を美味しさに

林檎グラタン･･･1,000円

和食　芳乃
(熊本市)

意外な組み合わせの一品は、季節の素材と遊び心で作りあげたもの。使う林檎は「ふじ」。適度な甘味と厚みのある皮がポイントだとか。りんごをくりぬいた器にグラタンを入れ、火加減を調整しながら焼き上がりまで30分。ホワイトソースが美味しそうにこんがり、そしてほんわり甘い香りが食欲をそそります。具は、マッシュルーム・コーン・えびなど。グラタンにも林檎の甘味と香りが移って、優しく爽やか～☆器のりんごも全部食べちゃいました♪
（取材：イシ）

2007.12.25.tue

カリっ、フワっの幸せ♪

アップルパン･･･160円

亀のパン
(高森町)

種類に合わせて14～15種類もの生地を使い分けるお店から、ふんわり香る甘酸っぱさが自慢の一品をご紹介。選りすぐりの生地には、玉子やバター・牛乳、そして阿蘇の天然水を使用し、砂糖＋赤ワインで炊いたりんごは高森産。焼き上がりは、外はカリカリ！中はふんわり水分を保ってモッチモチなんです！その秘密は、奥行き約2メートルの石窯。薪でじんわり熱を入れ、焼き上がりに自家製生クリームをon。パンの香りと食感にりんごの風味で幸せ～♪
（取材：イシ）

2007.12.24.mon

艶めく可愛さに一目惚れ☆

りんごの樹･･･310円

アントルメ果樹
(熊本市)

いつもお客様で賑わっている人気店で、ひときわ目を引くかわいいケーキを発見♪赤く艶めく部分は、木イチゴのジャムとりんごを使ったゼリー。ほどよい酸味が心地良い刺激。白いムース部分に使われているのは、さっぱりとした青りんごのピューレ。長野産りんごのシロップ漬けをふんわり包み込んで、軽やかな甘さに。サクサクのタルト生地と合わせて食べると、もう夢心地…♪赤と白のクリスマスカラーがウキウキ気分を増してくれる、幸せ呼び込むケーキです☆（取材：ラッシュ）