2007.9.14.fri

月に一度の幻カリー

ソロモン・カリー･･･800円

ソロモン厨房
(熊本市)

お米屋さんが、プロデュースする自信作カレーがコチラ。カレー作りは玉ねぎ炒めから。6時間炒め続けたものと、阿蘇の赤鶏のガラスープがベースになっています。スパイスは、インド直輸入のものも含め約30種類から調合。具はシンプルにジャガイモと、ヨーグルトに漬け込みひと手間かけた鶏肉。ご主人が選びに選んで、精米・炊き上げるサフランライスは、ギーという水牛のバターで軽い食感に。カレーの旨みを引き出す名脇役です。（取材：イシ）

2007.9.13.thu

知恵と工夫のオリジナル

ビビンバカレー･･･500円

あんくるカレー
(熊本市)

季節に合わせた多種多様なカレーが楽しめるお店。ジリジリと音を立てながら面前に出てきたのは、まるでビビンバ！でも、確かにカレーの香りが…。カレーはキーマ、30種以上のスパイスを焙煎して作った本格派。トッピングは、キムチ・ほうれん草・生たまごでビビンバをイメージ。食べる時は、熱い器に気をつけて豪快に混ぜて、いざっ！おこげの食感も楽しめて、キムチの酸味がアクセントになってGood！　次回の新作への期待も上昇中!（取材：イシ）

2007.9.12.wed

お手軽だけど本格的な味

じっくり煮込んだ牛肉カレーパン･･･150円

石窯パン工房fournier
(菊陽町)

いつもお客様で賑わう、パンの種類もバラエティに富んだこちらのお店。とっても手が込んでるのに、いつでも何処でも気軽に食べられるカレーパンって嬉しいですよね♪前日から一晩寝かせてお肉を仕込み、玉ねぎ・ホールトマトや赤ワインなどを贅沢に使って、丁寧に煮込まれたモノ。食べてみると、入っているお肉のボリュームにサプライズ＆スパイシーな味わいに大満足！揚げてあるので、表面はサクッ、中はモチっとした食感が最高です！（取材：イシ）

2007.9.11.tue

「手作りと味に頑固」です。

シーフードカレー･･･1,280円
（セット　1,480円）

一柳珈琲
(菊池市)

21種類のスパイスを使い、3日間かけてじっくり煮込んだカレー。それに、さっと火の通ったシーフード。この２つが組み合わさると…まろやかなカレーの中で、新鮮な具材が踊りだす♪かつてはお寿司屋さんだったというオーナーのこだわりで、寿司ネタにも使えるような上質な魚介を使用。極上の生クリームをたっぷり入れて煮込んだカレーは、マイルドな深みの中に、じんわりくる辛味が心地いい！ファンが多いのも、納得の美味しさですよ。（取材：キョンダ）

2007.9.10.mon

店主のこだわりが形に

焼きうまカレー･･･850円

花さと
(山鹿市)

「うまカレー」で一世を風靡したコチラのお店。さらにパワーアップした一品をご紹介。「“焼き”うまカレー」のためにこだわったのが「チーズ」。全部で3種類のチーズを使い分け、引きや香り、焼き色を実現。焦げ目の付いたチーズの下には、なすと鮮やかな赤いパプリカがのぞき、食欲をそそります。スプーンですくうと、美味しそ～に伸びるチーズ。とろけそうな馬のスジ肉やご飯にからんだカレーが実に味わい深い一品でした♪（取材：イシ）