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株式会社エーコープ熊本 you+you くまもと農畜産物市場

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今回使用したくまもとの赤

you+youのきくらげ

こりこりの食感が楽しめる生のきくらげが今回の主役です!
乾燥のものが多い中、この時期は生のきくらげが手に入りますよ。
立派なかさが特徴で、細かく刻んでも、その食感と旨味は別格です☆

キクラゲと豚肉のオイスターソース炒め

子どもも大人にも人気のあるオイスター炒めです。
主役は、この時期にとれる生のきくらげ!
パクパク召し上がれ♪

材料(2人分)

・豚肉 100g
・きくらげ 50g
・しょうが 1片
・ゴマ油 大さじ1弱
・砂糖 小さじ1
・オイスターソース 大さじ2
・みりん 大さじ1
・小麦粉 大さじ1
・酒 大さじ1

作り方

1: きくらげはよく洗い石づき部分を取り除き食べやすい大きさに切る、生姜は皮を剥きすりおろす

2: 豚肉も食べやすい大きさに切り酒、小麦粉をまぶしておく

3: フライパンにゴマ油を敷き豚肉を入れる

4: 豚肉に半分くらい火が通ったらきくらげを入れ炒める

5: 砂糖、みりん、オイスターソース、生姜すりおろしを混ぜ合わせ4に入れ更に炒める

6: 全体に火が通ったら出来上がり
ふんたママのワンポイント

乾燥物よりも肉厚で弾力性のある生きくらげを使用しました、
ほぼ無味無臭ですが歯応えが良くオイスターソースの絡みも豚肉との相性も◎
ポイントは豚肉の下処理で小麦粉をまぶす事です。
ソースの絡みが良くなる事と肉の旨味を逃さない効果があります。
大人用には生姜を多めにしたり一味唐辛子を振りかけるのもオススメです。
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

くまもとの赤 Facebook

おすすめのクチコミ  (118 件)

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このお店・スポットの推薦者
クミョン
クミョン さん (女性/熊本市/30代/Lv.2) (投稿:2007/05/02  掲載:2005/07/15)
  • まるるん。
    まるるん。 さん  (女性/熊本市/40代/Lv.56)

    こちらの野菜や果物を買うだけで、SDGsになりそうですよね。 朝どれの野菜はやっぱり新鮮です。 県外の親戚に晩白柚を送るために立ち寄りましたが、喜ぶ顔が目に浮かびます。 なんと、今日はポイント2倍デーでした。 ポイントカードを忘れてがっかりです。 (投稿:2022/11/16   掲載:2022/11/17)

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  • まるるん。
    まるるん。 さん  (女性/熊本市/40代/Lv.56)

    たまたまyou youさんの奥の棚に置いてあった米油が気になって、生まれて初めて米油を買いました。初めて使ったけれど、米油て色がきれいだし、天ぷらとかからっと揚がるんですね。油はいいやつを使いたいですよね。たまたま見つけたことがきっかけで新しい経験をしました。 (投稿:2022/08/25   掲載:2022/08/26)

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  • シラノ
    シラノ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.50)

    新鮮な生鮮食品が販売されていて、熊本で作られた野菜などを販売されているので、来客者にご馳走するときなどにこちらで購入すると喜ばれます。 (投稿:2022/07/26   掲載:2022/07/28)

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  • まるるん。
    まるるん。 さん  (女性/熊本市/40代/Lv.56)

    こちらには、朝どれの野菜や新鮮な肉がたくさん売ってあって、見ただけで鮮度のよさが分かります。たまには夕飯の買い物をこちらでしようと思って立ち寄りましたが、夕飯の材料だけでなくてパンやスイーツもたくさんおいてあるので、立ち寄ったあとにはお茶をしたくなります。そうですよね。このご時世なので、家でお茶をしたいなあと思ったらこういうところに来ると、お茶請けが見つかりますね。 (投稿:2022/07/21   掲載:2022/07/22)

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  • まるるん。
    まるるん。 さん  (女性/熊本市/40代/Lv.56)

    お世話になった人に焼き肉用の牛肉を贈るために行きました。こちらの肉は美味しいですよね。ステーキなんか、ちょっと高いので自分用には買わないですが、いただくとほっぺたが落ちそうな気がします。あと、おつとめ品の果物はお勧めです。安くなってかつ甘さも増しているのでいつもチェックします。 (投稿:2022/06/08   掲載:2022/06/11)

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  • まるるん。
    まるるん。 さん  (女性/熊本市/40代/Lv.56)

    熊本らしいものを他県の人に送りたいときには、お邪魔します。今回は、晩白柚を送りました。冬に甘くて酸っぱい晩白柚を食べたら風邪知らずだろうなあと思います。私も自分で食べたくなりました。日によって違うイベントをしていて、今日は鶏肉一割引き、だし巻き玉子の販売日でした。幸せ。 (投稿:2021/12/07   掲載:2021/12/08)

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  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.56)

    同じ野菜でも複数の農家さんが出品されているので、量や値段、品種など自分好みの物が選べていいですね。品揃え豊富でした。 (投稿:2021/07/24   掲載:2021/07/27)

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  • シラノ
    シラノ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.50)

    お野菜が安くて、家計に大助かり。お客さんでいつも賑わっています。敷地内には、パン屋さんもあり、ますますお客さんが集まるスポットになっています。 (投稿:2021/06/22   掲載:2021/06/23)

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  • きっちょむ
    きっちょむ さん  (男性/合志市/30代/Lv.43)

    野菜や果物の種類が豊富なので、うれしいです。それに安いので助かります。すぐ隣にパン屋さんもできてそちらも覗いてしまいます。 (投稿:2021/06/14   掲載:2021/06/15)

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  • あゆ姫
    あゆ姫 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.104)

    お肉のセールが開催されている日に行ったので、熊本のブランド牛をお得に購入することができました。とてもおいしくいただきましたよ。 (投稿:2021/02/03   掲載:2021/02/04)

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