2008.11.28.fri

仲良しご夫妻こだわりの一品！

ぶっかけ五目うどん（冷）
･･･650円

めん処　吉祥
(熊本市)

麺が見えないくらい具がど～んとのったコチラ。大きめ野菜のアツアツかき揚げは、干しえび・玉ねぎ・人参・ごぼう・ピーマンがうすい衣に包まれてサクサク☆その周りには、わかめ・のり・ねぎ・かつおぶし・酢漬けしたガリに奥様手作りの甘～い卵焼きをトッピング。さらにぶっかけ用秘伝のつゆをかけていただきま～す♪コシのある自家製麺とあっさりした味がペロリといけちゃう美味しさ。この時期、温かい五目うどんもオススメ☆（取材：ノア）

2008.11.27.thu

麺のプロが打つ

ごぼう天肉うどん･･･580円

ふく泉本店
(熊本市)

熊本で初めて！打ちたての麺を出すスタイルを始めたコチラのお店。創業昭和47年の”麺のプロ”が作るうどんは、生粋の肥後の手打ちうどん！ツヤツヤの半透明の麺が美味しさのバロメーター♪前の晩から漬け込んだダシは、深い味わい。ダシをたっぷり吸い込んだ甘辛いお肉と、厚みのあるごぼう天が食欲を増進！そして、この冬から本店だけのサービス開始！17時半以降に定食類をご注文の方には、お好きな小鉢が2品選べますよ☆（取材：キョンダ）

2008.11.26.wed

うどん職人の奥深さ

生じょうゆうどん･･･480円

てる山
(熊本市)

夕方前には売り切れ！という人気のお店からご紹介☆本場・讃岐で修行されたご主人。まだ夜中と言う時間から踏んで～寝かせて、と打ち上げるまで約8時間。それも、美味しいうどんを作り上げるため。ちなみに、うどんの命は水と塩の加減なんだとか。出来上がったうどんは、白くピカピカ輝いて、四国から取り寄せた生じょうゆをかけると、なんともトレビアンな歯応えと香り♪うどんの旨さを再認識しました。蕎麦派の方もぜひ一度！（取材：イシ）

2008.11.25.tue

野菜と海鮮たっぷり♪

山伏ちゃんぽん･･･690円

山伏うどん
(山鹿市)

毎日、打ちたてのうどんが楽しめるお店からちゃんぽんをご紹介。といっても、ちゃんとうどんを使って、スープもお出汁をカスタマイズ★具はキャベツ、人参、えび、あさりなど、野菜や魚介類がたっぷり♪スープにもそのエキスが活きて、こってりした味わい。うどんは、気持ち細めでモチッと感があり喉越しがいい感じ！お店の入口で黙々と打たれるご主人に感謝。日々、微調整の手打ちなだけに、1日限定80食。売り切れ前に是非お試しを！
（取材：イシ）