2007.3.2.fri

飲みのシメにもぜひ！

太平燕･･･750円

壱之倉庫
(熊本市)

パンチの効いたトッピングは、煮タマゴ・シイタケ・厚切りの豚角煮！この角煮、見た目よりやわらかくって、ホロリとくずして春雨と食べると…最高 に旨い！鶏ネックで短時間に取るという澄んだスープに、色とりどりの具材と、料理長さんのこだわりがたっぷり詰まった1杯なのです。ブラックペッ パーもピリッと効いて、飲みのシメにもピッタリ。夜の単品メニューなので、お昼に食べたい時は、事前に予約をして行くとスムーズです♪
（取材：キョンダ）

2007.3.1.thu

守り続けた味、ここにあり！

太平燕･･･735円

中国名菜　紅蘭亭　下通本店
(熊本市)

創業以来変わらぬこだわりを貫き続ける、タイピーエンの有名店。鶏ガラスープにプラスしたとんこつスープとキャベツの甘味で作られる、あっさりなのに絶妙な深みとコク！加えて『金針菜』というユリの蕾を乾燥させた野菜が、シャキシャキ歯ごたえのアクセントと女性に嬉しい鉄分をＵＰ♪濃い目のスープに絡み過ぎないように細めの春雨を使った、計算しつくされた一皿。塩・胡椒・ごま油とシンプルな味付けなのに、この満足感はさすが老舗☆
（取材：エコ）