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魚勢

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今回使用したくまもとの赤

魚勢の活きのいい真鯛!

くまもとの“春”のお魚としてあげられる「真鯛」が今回の主役です!
干潮の差が大きく、潮の流れが激しい海で育った天草のマダイは身が引き締まり、大変おいしいです。
余分な脂肪分も少なく、あっさりとした味わいが特徴です。

天然真鯛の香草パン粉焼き

お刺身でも十分美味しい真鯛を、子供も喜ぶレシピに♪
パン粉焼きにすることで、鯛の繊細な味わいを残しつつ、お腹も満たされる一品に!

材料

•真鯛(切り身) 2切 /パン粉 大さじ4 /塩 少々 /ブラックペッパー 少々 /パセリ お好みで /お好みの香草(バジル、ローズマリーなど) お好みで /ニンニク 1片 /オリーブオイル 大さじ1 /レモン(飾り) /マヨネーズ 大さじ2 /ケチャップ 大さじ1

作り方

1: 鯛の切り身に塩を振っておく

2: ニンニクはみじん切り、パセリも刻み、パン粉、ブラックペッパー、タイム、香草と混ぜ合わせる

3: 1の切り身を2にまぶす

4: オリーブオイルをフライパンに敷き、両面をこんがりと焼く

5: 焼いている間に、マヨネーズとケチャップを混ぜてオーロラソースを作る

6: 皿に盛り、レモンを添えて出来上がり
ふんたママのワンポイント

簡単に言うと、塗して焼くだけ、忙しいお母さんでもチャチャっと作れるお魚料理です。そのままでもしっかり味が付いていますが、こどもに人気なマヨネーズとケチャップで作るオーロラソースを加えます。
ポイントは真鯛の片面が焼けてひっくり返したあと、少し焼き色が付いてきたら蓋をして蒸し焼きにすることです。外はカリカリ、中はふっくらと仕上がります。ハーブが苦手なお子さまには量を調整してくださいね。
オーロラソースに粒マスタードを加えると、グッと大人の味になりますョ!
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

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おすすめのクチコミ  (79 件)

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このお店・スポットの推薦者
ブリッジス
ブリッジス さん (女性/熊本市/40代/Lv.1) (投稿:2011/08/25  掲載:2011/09/30)
  • むらえ
    むらえ さん  (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)

    リニューアルされてから、いつもお客さんで賑わっています。中華料理屋さんも入っていて、どちらからでもお店に行ける作りが面白いなと思いました。 (投稿:2022/08/24   掲載:2022/08/25)

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  • シラノ
    シラノ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.50)

    新鮮な海鮮が使われている海鮮丼はとてもおいしいです。この新鮮さの海鮮が熊本市でいただけるというのは驚きですね。 (投稿:2022/07/26   掲載:2022/08/01)

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  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.56)

    ダイキ東町店で魚勢特製海鮮丼(税抜580円)を購入しました。サーモンやマグロなどたくさんのネタがのってこのお値段はお得だと思います。特にサーモンがとろける食感で美味しかったです。 (投稿:2022/06/04   掲載:2022/06/05)

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  • むらえ
    むらえ さん  (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)

    日曜日の14時頃、沢山車が停まっていましたが中はそれほど混雑していなくて良かったです。色々な魚を見て、子供も釣りに行くのを想像したり楽しんでいました。 (投稿:2022/01/09   掲載:2022/01/11)

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  • むらえ
    むらえ さん  (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)

    改装されて入口が1つになっていました。奥の方では隣の中華料理店と繋がっていて、魚を選んで中華料理屋さんで調理してもらうというのもやっていて面白かったです。 (投稿:2021/07/20   掲載:2021/07/21)

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  • ひよこ豆
    ひよこ豆 さん  (女性/熊本市/30代/Lv.56)

    リニューアルして初めて行きました。全てカウンター席で食券制になっていました。炙りサーモンとイクラの親子丼(小盛り1400円)をいただきました。脂がのったサーモンとイクラがたくさんのっていて大満足でした。セットのアラ汁も美味しかったです。 (投稿:2021/07/03   掲載:2021/07/05)

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  • ☆☆☆
    ☆☆☆ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.47)

    以前友人に連れてこられ海鮮丼を食べました。ご飯は酢飯と温かい普通のご飯とが選べます。新鮮な魚で美味しく安いのにボリュームもあります。また食べに行きたいと思います。 (投稿:2021/04/29   掲載:2021/04/29)

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  • ラベンター
    ラベンター さん  (女性/熊本市/30代)

    ここは天草かと思うくらい新鮮なお魚がたくさん安く売られています。食堂もリニューアルされてコロナ対策も万全な感じでした。 (投稿:2021/02/28   掲載:2021/03/01)

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  • 新米ママ
    新米ママ さん  (女性/菊池郡大津町/20代/Lv.31)

    昔テレビで紹介されていたのを思い出して行ってきました。新鮮なお魚の海鮮丼でとってもおいしかったです。お昼時だったからか結構お客さん多くて賑わってました。 (投稿:2021/02/18   掲載:2021/02/18)

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  • むらえ
    むらえ さん  (女性/上益城郡益城町/30代/Lv.91)

    魚屋さん!!という匂いのするお店で、様々な種類の海産物が置いてあります。一部は市場のように並んでいるので、子供も興味津々でした。 (投稿:2021/02/08   掲載:2021/02/09)

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