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俵山交流館 萌の里

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今回使用したくまもとの赤

甘藷(かんしょ)

記録では1615年に、イギリス人により日本へもたらされたといわれています。しかし、その数年前には沖縄から鹿児島へ伝わっていたともされています。熊本県下では天明6年(1786年)頃に菊池地域に普及していたと考えられ、当初は焼酎の原料やデンプン、アルコール用に栽培されていました。現在は生産量が全国5位を誇ります。

そんな“かんしょ”と、赤の加工品にも登録されている熊本のバターとを合わせました!
“くまモンのバター”は、フーディワンでお求めいただけます。

芋バター

お芋といえば、デザートと思いがちですが・・・
今回は大人の方でもおつまみにいただけるレシピです♪

材料(4人分)

•かんしょ 中1個(約350g)
•ベーコン 150g
•ニンニク 一片
•油 大さじ1
•砂糖 大さじ1
•醤油 大さじ1
•酒 大さじ2
•塩 ひとつまみ
•バター 10g
•ブラックペッパー お好み
•パセリ お好み

レシピ

1: かんしょは短冊切りにし水に漬ける、ベーコンはお好みの大きさに、ニンニクはみじん切りにする

2: フライパンに油を敷きニンニクを入れる

3: 香りがたってきたらベーコンを入れ炒める、塩を振る

4: 火が半分通ったらかんしょを入れ炒める

5: 砂糖、醤油、酒を入れ煮詰める

6: かんしょに火が通ったら最後にバターを入れ絡める

7: 器に盛り、お好みでブラックペッパーとパセリを振って出来上がり
ふんたママのワンポイント

かんしょはおやつなイメージですがニンニク醤油でおかずに変身。最後にバターを加えることでコクをプラス。ポイントはベーコンをカリッと炒めることです、ベーコンの脂とかんしょが絡んで美味しくなります。
ふんたママ プロフィール
ふんたママ画像

人がすき、
食べることがすき、
お酒がすき。
熊本生まれ熊本育ち、
田舎で暮らす。
地の食材にこだわり、
調理師の資格を生かしながら
口福を追求している。
現在は熊本市内の飲食業界に
携わり仕事中。

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おすすめのクチコミ  (384 件)

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このお店・スポットの推薦者
minicafe
minicafe さん (女性/熊本市/20代/Lv.10) (投稿:2007/10/15  掲載:2007/10/15)
  • クルミちゃん
    クルミちゃん さん  (女性/熊本市/30代/Lv.14)

    お天気のいい日はよく行きます。 新鮮な野菜がとても安いので毎回大量に買って帰っています。 ふきのとうやうどなど、なかなかスーパーにはないものがあるので、季節ごとに楽しみにしています。 (投稿:2008/02/28   掲載:2008/02/29)

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  • e7carp25
    e7carp25 さん  (男性/合志市/20代/Lv.42)

    昨年の秋に行きましたが、コスモス畑があって楽しめました。施設内では、地元の生産者の方が出品している野菜などが買えてよかったです。 (投稿:2008/02/02   掲載:2008/02/02)

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  • ぼけぼけ
    ぼけぼけ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.5)

    熊本市内から近いので気軽に南阿蘇の気分が味わえる場所です。車椅子用のトイレもあるので、足が不自由な母を連れて行くのに重宝してます。 (投稿:2008/01/15   掲載:2008/01/16)

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  • ジルじゃん
    ジルじゃん さん  (女性/熊本市/20代/Lv.13)

    お弁当を食べながらひなたぼっこできます^-^店内で売っているお弁当は絶品!心と体をリフレッシュしたいときによく行きます。 (投稿:2008/01/06   掲載:2008/01/07)

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  • みょんみょん
    みょんみょん さん  (女性/熊本市/30代/Lv.2)

    南阿蘇方面に行く時は必ず寄ります。秋はコスモスが綺麗です。お弁当を買って外のベンチに座って食べることもできます。 (投稿:2007/11/15   掲載:2007/11/15)

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  • ★333みぃ
    ★333みぃ さん  (女性/熊本市/30代/Lv.11)

    市内からも近く景色もキレイで、野菜も安いのでよく利用します。 (投稿:2007/11/09   掲載:2007/11/10)

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  • ぽぽ
    ぽぽ さん  (女性/熊本市/20代/Lv.17)

    コスモスを見たり、野菜を買ったり、ヤギと遊んだり・・・何回行っても楽しいです☆ (投稿:2007/11/01   掲載:2007/11/01)

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  • 茶太郎
    茶太郎 さん  (女性/菊池郡大津町/20代/Lv.11)

    夏の暑さを忘れるには絶好の場所です。雄大な自然を眺めながらのソフトクリームは最高です!ヽ(*´∀`)ノ (投稿:2007/10/23   掲載:2007/10/23)

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  • ゆす
    ゆす さん  (女性/熊本市/20代/Lv.4)

    阿蘇に遊びに行ったときに、ふらっと立ち寄りました。むらさき芋のソフトクリームが、上品な甘さでとってもおいしかったです!夕方行ったこともあり、お野菜はあまり無かったです。お野菜買うなら午前中ですね。 (投稿:2007/10/18   掲載:2007/10/22)

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  • ひでりんご
    ひでりんご さん  (女性/菊池郡菊陽町/20代/Lv.8)

    おいてある野菜が新鮮です。私が行った時は、祝日だったこともあったのか、ソフトクリームのコーナーはすごく並んでいてビックリしました。 (投稿:2007/10/18   掲載:2007/10/19)

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